* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

511 ЗЕРНОСУШИЛКИ 512 повышенной влажностью; в ю . - з . районах частые дожди обусловливают повышенную в л а ж н о с т ь з е р н а . С и б и р ь до 40—70% х л е б а дает в л а ж н ы м . Только ю.-в. округа мож­ но с ч и т а т ь в п о л н е б л а г о п о л у ч н ы м и в смы­ с л е с у х о с т и з е р н а . Снимаемый с п о л я в с е ­ в е р н о й п о л о в и н е СССР х л е б имеет в л а ж ­ ность 18—25%, з а т р у д н я ю щ у ю р у ч н у ю м о ­ лотьбу. Е г о сушат сноповым в овинах и р и г а х ; распространение молотилок, вымола­ ч и в а ю щ и х и сырое зерно, порча зерна за­ париванием и поджариванием, неравномер­ ность и медленность сушки, п о ж а р н а я опас­ ность—обусловили исчезновение овинов и риг и замену их мелкими с.-х. 3. примитив­ ной конструкции, работающими не многим л у ч ш е овинов, но стоящими сравнительно н е д о р о г о . Э к с п л о а т а ц и я э л е в а т о р о в Госу­ дарственного банка заставила предпринять п о с т р о й к у н а н и х сети 3 . , б е з к о т о р ы х э т и пустовавшие элеваторы не могли бы при­ нимать влажного зерна. Выгодность зернос у ш е н и я и у в е л и ч и в а ю щ и й с я оборот э л е ­ ваторов благодаря привлечению сырых хле­ бов, способствовали дальнейшему развитию сети 3 . у ж е в С С С Р . Н а юге п о с т р о е н а сеть 3. д л я к у к у р у з ы , снимаемой при высокой в л а ж н о с т и , з а т р у д н я ю щ е й ее х р а н е н и е в силосах и экспорт. Англия дала тин сушильной колонки, до­ с т и г ш е й в Г е р м а н и и своего п о л н о г о р а з в и ­ т и я и громадного распространения к а к д л я с у ш к и сыромолотного, т а к и мытого зерна на мельницах. К а ж д о й t° с о о т в е т с т в у е т с т а ц и о н а р ­ н а я , или р а в н о в е с н а я , влажность зерна и воздуха. Если влажность зерна больше стационарной влалшости д л я дан­ ной тзмп-ры и л и влажность воздуха мень­ ше с т а ц и о н а р н о й , т о з е р н о отдает в л а г у , а в обратном случае поглощает ее. Нормаль­ н о й .^yj^uncoft п о в е с у п р и х р а н е н и и з е р н а считают:" в п е р в у ю ч е т в е р т ь г о д а 1,3%, в о вторую 0,9%, в третью 0,5% и в четвер­ т у ю 0,3%.""По а м е р и к . д а н н ы м , с ы р о м о л о т ­ н а я п ш е н и ц а д а е т у с у ш к у 2—4,5%, к у к у ­ р у з а 6,5—20%. В д а л ь н е й ш е м , к о г д а в л а ж ­ ность з е р н а станет нормальной, наступает п о с т о я н н ы й обмен в л а г о й мелгду з е р н о м и в о з д у х о м , в з а в и с и м о с т и от в л а ж н о с т и и зерна, и упругости пара в наружном воз­ духе. Когда первая выше второй, происхо­ дит в ы т е к а н и е п а р а с к в о з ь п о р ы о б о л о ч е к , и н а о б о р о т . С п о в ы ш е н и е м общей t° у п ­ ругость пара внутри зерна увеличивается, т о г д а к а к в н а р у ж н о м в о з д у х е , п р и том ж е с о д е р ж а н и и в н е м в л а г и , о с т а е т с я без п е ­ ремены; поэтому подогреванием зерна мож­ но в с и л ь н е й ш е й степени п о в ы с и т ь р а з н о с т ь упругостей пара в зерне и воздухе, а зна­ ч и т , и у с к о р и т ь с у ш к у . П р и естественной с у ш к е п о в ы ш е н и е t° з е р н а д о с т и г а е т с я п р я ­ мым е г о н а г р е в а н и е м т е п л о т о й с о л н ц а , п р и искусственной—подогреванием зерна сопри­ косновением с нагретыми поверхностями и л и солхр-шсосновением.хо с т р у е й наггэетого.. в о з д у х а . В в и д у того ч т о в о з д у х , н а х о д я ­ щ и й с я м е ж д у з е р н а м и и н а д слоем з е р н а , п р и этом быстро н а с ы щ а е т с я в ы д е л я ю щ е й с я и з з е р н а в л а г о й , н е о б х о д и м его и н т е н с и в н ы й о б м е н , от к - р о г о з а в и с и т в л а ж н о с т ь в о з д у х а , непосредственно соприкасающегося с зер­ ном, а следовательно, и разность давлений п а р а внутри зерна и с н а р у ж и . Чем интенсив­ нее обмен в о з д у х а , тем с к о р е е п р о и с х о д и т с у ш к а . В в и д у с л а б о г о естественного обмена в о з д у х а мелоду з е р н а м и во в р е м я естествен­ ной с у ш к и п р и б е г а ю т к р у ч н о м у п е р е б р а с ы ­ ванию; при искусственной сушке перемену в о з д у х а о с у щ е с т в л я ю т посредством т я г и (вы­ т я ж н а я труба или вентилятор). По Гофману, свойство з е р н а п р и т я г и в а т ь в л а г у основано на гигроскопичности к р а х м а л а , входящего в состав з е р н а в п р е о б л а д а ю щ е м к о л и ч е с т в е . И з в е с т н о , ч т о р а с т в о р ы солей не м о г у т о б р а ­ з о в а т ь н а д своей свободной п о в е р х н о с т ь ю в з а к р ы т о м сосуде п о л н о г о д а в л е н и я н а с ы щ е н ­ ного п а р а , п р и чем влажность воздуха над р а с т в о р о м тем м е н ь ш е , чем к р е п ч е р а с т в о р . Такими ж е свойствами обладает и крахмал;, б у д у ч и с у х и м , он п о г л о щ а е т в л а г у и з в о з д у ­ х а не менее ж а д н о , чем с е р н а я к - т а ; кансдому з н а ч е н и ю в л а ж ш с т ж н а х о д я щ е г о с я над_зер­ ном в о з д у х а отвечает о п р е д е л е н н а я Э т а ж ­ н о с т ь з е р н а ( к р а х м а л а ) , при" к-рой не п р о ­ и с х о д и т п р и д а н н о й t° обмена в л а г о й . У в е ­ личение влажности воздуха"вызывает погло­ щ е н и е ее к р а х м а л о м , а у м е н ь ш е н и е — о т д а ­ ч у з е р н о м в л а г и в о з д у х у . Т а б л . 1 д а е т (по Гофману) наибольшую упругость пара над з е р н о м п р и различв о з д у х а (по Г о ф м а н у ) . 35° Упруг, пара, мм рт. ст. Наибол. Наибол. Влаж- Упруг, относит, относит, ность j пара, влажн. влажн. : зерна,& мм возд. над возд. над I % : рт. ст. зерном, % з е р н о м , %, 16,3 32,7 51,0 73,4 80,4 100,0 5,87 7,64 10,45 12,60 14,58 18,71 7,25 12,96 20,51 24,74 29,14 39,52 18,4 32,8 51,9 66,2 73,8 100,0 Т а б л . 1. - С р а в н и т е л ь н ы е д а н н ы е об у и р у г о с т и п а р а н а д п ы х t° [ в л а ж н о с т и я ч м е н я и о т н о с и т ел ь п о й в л а ж н о с т и 14° Влаж-j Упруг, ность [ п а р а , зерна,! мм % j рт. ст. Наибол. Наибол. Влаж-! Упруг, Влаж­ относит, относит, ность | пара, ность влажн. влажн. зерна,! мм возд. н а д возд. над зерна, %& ! рт. ст. % зерном, % зерном, % 20.0 38,2 58,3 73,6 89,1 100,0 7,22 9,87 13,00 15,37 17,40 20,02 2,46 4,63 6,93 9,05 9,95 11,88 20,7 39.0 58,2 76.1 82,8 100,0 ! | j 1 8,43 10,75 13,47 15,69 17,52 18,75 1,21 2,32 3,54 4,47 5,41 6,07 5,40 7,75 10,76 14,23 15,37 18,42 4,33 8,66 13,51 19,41 21,28 26,47 . ; & 0,462 о = 0,736 1,70 а = 2,51 /° о к р у ж а ю щ е г о в о з д у х а . Этот обмен з а в и ­ сит от с о о т н о ш е н и я у п р у г о с т и п а р а , н а х о ­ дящегося всегда в состоянии полного насы­ щения в микроскопическ. пустотах внутри з е р н о м п р и р а з л и ч н ы х f° и в л а ж н о с т и я ч ­ меня, а т а к ж е наибольшую относительную влажность воздуха. К а к видно, при влаж­ н о с т и з е р н а 19—20% и в ы ш е , п а р , н а х о д я -