* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
881 КАРТОФЕЛЬ 68Z вающей клубень; такова К . сист. Аспинвал я (фиг. 4 и 5). Некоторые К . производят посадку клубней в лунки автоматически; такова машина Лессера с двумя сажальными колесами, снабженными лемешками-лопатками. Картофель здесь движется из ящи ка по лоткам и проходит через окна в бо ковинах колес к лопаткам, направляющим его в лунки; сзади идут диски д л я заделки. Строятся также комбинированные К., одно временно высаживающие клубни и рассе ивающие удобрения (фиг. 6). Недостатком всех К. является их малая производительность—около 2 га в день, a также неравномерность посадки, дающая ФИГ. 6. иногда настолько значительный процент про пусков, что применение К. может оказаться экономически мало выгодным. Б . Нриль. Лит.: см. Картофелекопатели. КАРТОФЕЛЬ, Solanum tuberosum L . , ра стение из семейства пасленовых (Solanaсеае), возделываемое ради подземных клуб ней, служащих пищевым и кормовым про дуктом и промышленным сырьем. С б о т а н и ч е с к о й точки зрения К.— травянистый куст с прерванно-непарноперистыми листьями, покрытый короткими во лосками. Цветы К. правильные, пятерные, обоеполые, с зеленой чашечкой, остающейся при плоде, белым или б. или м. окрашенным венчиком и верхней завязью, образующей двухгнездную зеленоватую ягоду, иногда с фиолетовым оттенком; в ягоде находятся мелкие семена. Под землей куст К . помимо корней образует видоизмененные стеблевые побеги (столоны) с утолщениями—клубня ми, на к-рых по спирали расположены глаз ки (почки)—зародыши будущих растений. Х и м и ч е с к и й с о с т а в клубней К . в значительной мере зависит от сорта К. и ус ловий, в к-рых он развивался. В среднем клу бни К. содержат: воды 75% и сухого вещест ва 25 % (в том числе безазотных экстрактив ных веществ 20,6%, белковых веществ 2 , 1 % , клетчатки 1,1 %, жиров 0,3 %, зольных веществ 0,95%). Безазотные экстрактивные вещества содержат 90% крахмала и в нич тожном количестве—пентозаны и сахари стые вещества. В числе азотсодеряеащих веществ К . содержит ядовитый глюкозид— соланин: в клубнях его обычно 0,00005— 0,00001 % , в ботве несколько больше; при прорастании клубней содержание соланина возрастает (до 0,00005 % ) , вследствие чего употребление в пищу такого проросшего картофеля мржет быть вредным. По своему о т н о ш е н и ю к к л и м а т у и п о ч в е К . мало прихотлив; его культу ра охватывает области с самыми различными природными условиями, начиная от 70° с. ш. Плохо удается К. в районах с большим ко личеством осадков, т. к . избыточная вла жность почвы благоприятствует развитию грибных болезней К . В среднем для К. необходимы суммы темп-р 1 300—3 000°, для начала его развития нужна t° по крайней мере 7—9°. Во влаге К . нуждается значи тельно меньше, чем зерновые хлеба; это связано с редким стоянием его и поэтому небольшой испаряющей (листовой) поверх ностью на единицу площади. К . предпочи тает почвы рыхлые с высокой аэрацией; он хорошо удается на супесях и легких су глинках, хуже—-на тяжелых глинистых поч вах. На песчаных почвах К . удается толь ко при достаточном удобрении. Потребность К . в питательных веществах выше, чем у зерновых хлебов; в 20 т уро ж а я К . уносит из почвы (в кг): N—106, Р 0 —40, К О — 1 7 1 , СаО — 63,MgO — 40. В то же время К . обладает хорошей усваи вающей способностью корней и легче дру гих растений использует запас питатель ных веществ из почвы. К реакции почвы К. мало чувствителен; он предпочитает чуть кислую или нейтральную реакцию, по срав нительно легко переносит нек-рое подкисление, хуже—подщелачивание почвы (лег ко поражается картофельной «паршой»). С о р т а К. группируют обычно по их назначению (столовые, кормовые и техни ческие) и по продолжительности их веге тации (ранние, средние и поздние). От сто ловых сортов требуется хорошая развариваемость, приятный вкус, тонкая кожура и п р . , от кормовых—высокая урожайность и средняя крахмалистость, от технических— высокая крахмалистость и низкое содержа ние азотных веществ и Сахаров. Продолжи тельность вегетации у ранних сортов ко леблется от V/ до 3 м е с , у средних—от 3 до 4 / м е с , у поздних—от 4 / до 6 мес. При построении сортовой классификации К. систематич. признаками служат форма и размер клубней, окраска кожуры, мякоти, ростков и венчика. По окраске различают группы сортов К . , указанные в табл. 1. К. отличается большим разнообразием сор тов; их насчитывается несколько тысяч. Д л я различных районов СССР наиболее урожайными являются следующие сорта: столовые—Впикур лучше удается в нечер ноземной полосе (начиная с Мурмана) и на тяжелых почвах, Ранний розовый—в черно земной полосе и на более легких почвах, Зныч (3. и С.-З.), Снежинка (С.-В., Татреспублика); из кормовых (у нас исполь зуются и как столовые)—Крюгер (кроме крайнего С. и Ю.), Роза и Милета, Импера тор, Смысловский, Народный (средняя по лоса), Пирожок (УССР); из технических— Вольтман (на более тяжелых почвах), Силезия (на более легких почвах), Саксония, Меркер. Наиболее высокие урожаи К. по лучаются в Западней области, Москов ской и Иваново-Вознесенской промышлен ных областях и Центрально-Черноземной области. Продолжительность вегетации К. 2 5 а 2 ] х 2 2