* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
35 ИЗЮМ 36 рыночного товара—от 250 до 2 р . (среднее с о я г и (т. о. сушится виноград сортов ка40—50 р . ) . ра-маизи, белый кишмиш, вассарга); 3) суш Центры обработки: Париж, в СССР— ка на солнце винограда после погружения его Свердловск, где в день опытный мастер гра (обварки) в кипящий раствор поташа (или, нит 5—6 к; огранка ступенчатая и мелкая смеси поташа и извести)—а б д ж е т . Наи-^ квадратная искра. более распространена непосредственная сушИз историч. камней можно Табл. 1.—Сорта т у р к е с т а н с к о г о изюма. отметить: 1) неграненые кри сталлы—а) Николая I , 25 см Сорта винограда Содержание дл. и 12 см пгар.; б) Венского Сорта И. Цвет для получения И. семян к а б и н е т а , * 2 0 5 к; в) герц. Де вонширского (Англия), 1 350 к; 2) граненые камни — И. Ал Гермиан . . . Маска Бурьш С семенами Фиолетово-чер Без семян мазного фонда, замечательного Шигани . . . Кара-кишмиш ный тона и чистоты—250 к, 153,75 к Сабза . . . . Ак-кишмиш Желтый » » и 136,25 к. Д л я безошибочного Бидана . . . . Ак-кишмиш Розовато-бурый » » определения качества камней Чиляги . . . Чиляги Бурый С семенами Фиолетово-чер изобретены лампы и лупы с Вассарга . . . Вассарга ный выдвижными цветными филь Xусайки . . . Хусайне Светлокоричневый трами (фирмы Reichert в Вене Светлокоричнеи Emerald-Jami—P. Е . Walton Таифи . . . . Таифи вый в Париже). Для улучшения игры, для временного скрытия трещин настоящий И. провари Химический состав изюма Т а б л . 2. вают в деревянном масле. Под (по Ф. Церевитинову). делки И. следующие: 1) смарагдолин—искусная имитация из стекла (несколько разно Сорта стей) вплоть до подделки ес тественных изъянов настояще го И.; 2) дублеты, сплавлен ные или склеенные из двух Шигани 61,5 1,57 38 25,2 1,02 1,16 1,96 Бидана 40 24,8 65,8 1,58 1,19 0,96 1,56 частей, из к-рых верхняя—на Туркмени . . . . 75 24,3 60,1 2,01 1,08 4,92 2,04 стоящий изумруд,плохого ка Таифи 74 22,4 63,7 1,71 0,74 2,01 2,67 чества или аквамарин, ниж Вассарга 90 24,9 60,7 2,14 1,78 5,64 2,37 няя—кварц (редко тоже изум Хусайки 118 22,4 63,2 1,98 0,54 3,44 1,90 Гермиан 106 22,5 66,0 1,92 1,26 3,73 1,67 руд) или стекло; между ними Сабза персидская 39 22,3 68,1 1,59 1,35 0,95 2,29 имеется окрашенный слой, ино гда я р к а я жидкость. Лит.: Ф е р с м а н А. Е . , «НИ», т. 1, 1926; ка на солнце. Обварка в известково-щелоче г о ж е, Драгоценные камни, т. 2, Л., 1925; К г a u s ном растворе применяется гл. обр. при полу Е . a. H o l d e n Е . , Gems a. Gem Materials, N. Y . , чении сортов гермиан, сабза; обвариванием 1925; M i c h e l H . , Die kunstlichen Edelsteine, Lpz., 1926. E . Цинвврлинг. в щелоке достигается образование мельчай И З Ю М , сушеные ягоды винограда. Сушка ших трещин на кожице винограда, что уско ведется почти всегда на солнце. В СССР про ряет сушку. Сорта туркестанского И. и хи изводство И. сосредоточено в Туркмени мический состав И. см. табл. 1 и 2. стане и Узбекистане. До войны 1914—18 гг. Коринка, доставляемая Грецией, предста из Туркестана вывозилось до 30 000 т И. в вляет собою мелкий черный бессемянный И., год, к-рые по районам распределялись так: получаемый сушкой ягод особого вида вино Районы Вывоз в градной лозы (Vitis corinthica или V . ару^ 15 750 Самапкандский гепа), разводимой по южн. берегу Коринф 7 600 Полторацкий ского залива, на Ионических о-вах, в Дал 3 033 Бухарский мации и Сирии. Содержание сахара в ко 2 300 Ура-Тюбинский 916 Ходдаентский , ринке—66%. Испания, а также Калифор В последние годы вывоз И. из Узбекистана ния производят кувшинный И., или м а¬ в среднем составляет ок. 14 000 т. Кроме л а г у, к-рая поступает в продажу в виде того, до войны много И . привозилось из-за гроздей с гребнями. Малага содержит 62,8— 67,8 % сахара. границы—в год ок. 29 000 т, при чем 95% П р о и з в о д с т в о И. в С. Ш. А. Глав ввоза приходилось на Персию. В настоящее время ввоз И. сократился: в 1922/23 г. вве ным сортом винограда для получения беско зено 10 330 т И. из Персии. Более ценные сточкового И. является «султанина» или «ви и высокие сорта И. привозились из Испа ноград Томпсона без косточек». Виноград со нии (малага и др.) и из Турции (бессемян бирают, когда уд. вес сока будет не менее ный — к и ш м и ш , с семенами — р о з а к и, 24° Баллинга. После сбора грозди винограда из муската—э л е м и). В большом количеств е кладут в один слой на лотки из очень плот в Россию ввозилась к о р и н к а (коринф ного картона или деревянные.- Д л я уско рения сушки прибегают к обварке вино ский И.) из Греции. В Узбекистане применяются три способа града щелоком. Концентрация щелока— сушки винограда: 1) непосредственная суш 0,1^-0,75 % (лучше 0,5 %) углекислого на ка на с о л н ц е — а в т о б и ; 2) сушка в тени, трия или смеси углекислого натрия с ед в особых сушильных сараях с узкими отвер ким натром; продолжительность обварки— стиями в стенах для пропуска воздуха,— 3-^-6 ск. Лотки с виноградом расставляют Целлюло за, % Азоти стые ве щества, % Общих к-т (вин ных к-т), Инвертный сахар, % Вода, % % Зола, % Вес 100 ягод, г