* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

41 КОРНВАЛЛИЙСКИЙ КОТЕЛ 42 имеют кормового стола, решетка, предохра­ н я ю щ а я от р а з б р а с ы в а н и я к о р м о в , замене­ на особой п р и в я з ь ю . Вместо кормового сто­ ла заднюю стенку кормушки делают коры­ тообразной . Д л я мелкого рогатого скота (овец и коз) К. устраиваются в виде к р у г л ы х и продолго­ ватых яслей, с тем чтобы животные могли Ф и г . 2. просовывать через решетки свои морды, но не р а з б р а с ы в а л и к о р м о в п о с т о р о н а м . Д л и н ­ ные ясли устраивают вдоль стен и тогда животные стоят в один р я д ; п р и расположе­ нии ж е яслей посредине овчарни К . дела­ ются двойными (фиг. 3). К р у г л ы е я с л и де­ л а ю т о б ы к н о в е н н о д и а м . 1,25 м и т а к и м и яслями могут пользоваться одновременно 20 о в е ц . В о в ч а р н я х о б ы ч н о о в е ц д е р ж а т н а навозе и потому я с л и л у ч ш е делать пере­ движными для равномерного утаптывания и отложения навоза в помещении. В свинарниках К.устраивают в виде корыт (из дерева, ж е с т и , к и р п и ч а н а цементе, пес­ чаника и других ма­ териалов). Размеры корыт соответству­ ют размерам свиней, причем на крупную с в и н ь ю корыто д. б. Ф и г . 3. д л . н е м е н е е 35 см, при такой же глуби­ не. Верхн. к р а й к о р ы т а д о л ж е н в о з в ы ш а т ь ­ с я н а д у р о в н е м п о л а н а 5 0 см. Д л я п о д с о с ­ ных маток длина корыта увеличивается, а глубина уменьшается вдвое. Д л я удобства чистки корыта несколько выступают в к о р и ­ дор свинарника и з а к р ы в а ю т с я легко отки­ дывающейся крышкой. Мелким свиньям со­ ответственно у м е н ь ш а ю т р а з м е р ы К . Весьма разнообразны К . д л я домашней птицы, но конструкция и х в общем напоми­ нает у м е н ь ш е н н ы е К . д л я м е л к о г о р о г а т о г о скота с тем отличием, что д н о этих К . делают сплошным д л я помещения зерновых кормов, месива и мучнистых к о р м о в . Лит.: И в а н о в М. Ф . , С в и н о в о д с т в о , 3 и з д а н и е , М., 1924; е г о ж е , С е л . - х о з . п т и ц е в о д с т в о , 3 и з д . , М о с к в а , 1925; Д о б р о с м ы с л о в И . А . , З о о г и г и е ­ на, 2 и з д . , М . — Л . , 1 9 2 7 . Е. Лискун. меси), внутри ковша расположен червяк, по­ дающий клубни к ножам. Одни ножи (фиг. 1—3) о т р е з а ю т п л а с т и н к и п о д л и н е и л и ш и ­ рине клубней и при­ меняются для шин­ кования капусты и подготовки корне­ плодов к сушке, дру­ гие—нарезают узкие стружки различной толщины в зависимо­ сти от установки н о ­ жичков; диски, сна­ бженные карманообразными ножичка­ Ф и г . 1. ми, нарезают клубни столбиками. Произ­ водительность дисковых К . в среднем п р и 30 о б / м . — о к . 8 0 0 кг/ч. К о р н е д р о б и л к и д а ю т мелкую мязгу д л я смешивания ее с сечкой; недостаток и х — большая потеря сока п р и Фиг. Ф и г . 3. дроблении. Корнедробилка состоит и з ре­ шетчатого ковша, внутри к-рого находится барабан с крючковатыми ножами, входящи­ ми п р и вращении в нарезы горизонтально­ го бесконечного винта; производительность р у ч н о й к о р н е д р о б и л к и 300—400 л/ч. Лит.: Д е б у К . И . , Соломорезки и корнерезки, С П Б , 1911. Б. Крнпь. К О Р О В Ь Е МАСЛО, с л и в о ч н о е м а с л о , получается сбиванием коровьего молока или сливок на маслобойках. Масло нахо­ дится в свежем молоке в виде эмульсии— мельчайших капелек, окруженных белковой оболочкой (казеином), к-рые при механич. ударах друг о друга слипаются в комки. Д л я получения К. м. употребляют свежие или сквашенные сливки, в зависимости от че­ го п р о д у к т носит соответственно н а з в а н и е с л а д к о г о или к и с л о г о сливочн. ма­ сла. Благодаря большему содержанию мо­ лочной к-ты кислое масло более стойко про­ тив м и к р о о р г а н и з м о в . Средний состав К . м. (в % ) виден и з с л е д у ю щ е й т а б л и ц ы . С р е д н и й с о с т а в к о р о в ь е г о масла. КОРНВАЛЛИЙСКИЙ КОТЕЛ, с м . Котлы паровые. КОРНЕРЕЗКИ, м а ш и н ы д л я и з м е л ь ч е н и я корнеплодов. И х разделяют н а собственно К., дающие отдельные куски и л и с т р у ж к и , и корнедробилки, превращающие клубни и корни в мязгу. Собственно корнерезки раз­ деляются, в свою очередь, н а дисковые и барабанные. Барабанные К . менее произво­ дительны и мало распространены вследствие плохого захватывания клубней. Д и с к о в а я К. состоит и з к о в ш а , к у д а з а с ы п а ю т с я к л у б ­ ни, и диска с ножами, приводимого в дви­ жение рукояткой. Ковш решетчатый (сквозь отверстия проскакивают посторонние при­ Сливочное масло Составные части сладкое Жир Белки Молочный сахар Зола и NaCl 84 12 1.1 0,5 0,2 кислое 85,6 11,6 0,6 0,4 1,7 В состав К . м. входят гл. о б р . глицериды следующих насыщенных и ненасыщенных к-т: м а с л я н о й (5,45% от общего количест­ в а ж и р о в ) , к а п р о н о в о й (2",09%), к а п р и л о в о й (0,49%), каприновой (0,32%), лауриновой ( 2 , 5 7 % ) , м и р и с т и н о в о й (9,89 % ) , п а л ь м и т и н е -