* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

655 МАСЛОБОЙНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 65$ ными и маломасличными краями и я в л я ­ ю т с я г о т о в ы м п р о д у к т о м . Ж м ы х и ж е и з от­ крытых или д р е н а ж н ы х прессов получаются с н е р о в н ы м и , о с ы п а ю щ и м и с я к р а я м и (в п о ­ следнем случае т о л ь к о с торцов). В обоих случаях д л я получения окончательного ви­ да и х подвергают обрезке на специальных м а ш и н а х — ж м ы х о о б р е з а л к а х (фиг. 12) и т о л ь к о п о с л е э т о г о о т п р а в л я ю т н а склад д л я х р а н е н и я . Обрезки ж м ы х а , со­ держащие значительное количество масла, п о д в е р г а ю т с я и з м е л ь ч е н и ю и п о с т у п а ю т об­ р а т н о в ж а р о в н ю в м е с т е со с в е ж и м т о в а р о м . З а к р ы т ы е прессы х о р о ш и тем, что не дают обрезков, б л а г о д а р я чему отпадает необхо­ димость в повторной переработке довольно значительного количества товара (обрезков Фиг. 12. с открытых прессов в среднем бывает около 20%, а при небрежной или неумелой работе и больше), что несомненно отражается на ка­ честве м а с л а . Вытекающее и з прессов мас­ л о собирается в специальные б а к и , где оно п о д в е р г а е т с я п р е д в а р и т е л ь н о м у отстою от грубых примесей, увлеченных потоком мас­ ла при выпрессовывании. И з сборных баков масло переливается специальными насосами в м а с л о х р а н и л и щ а , где о н о о к о н ч а т е л ь н о отстаивается. Т . к. д л я полного отстаивания масла требуется значительное время, а сле­ довательно большое количество баков, то д л я ускорения очистки масло подвергают фильт­ рованию через хлопчатобумажную плотную ткань на фильтр-прессах. Более высокого качества масло получится, если его подверг­ нуть вторичной фильтровке по крайней ме­ р е с п у с т я 4—6 д н е й п о с л е п е р в о й ф и л ь т ­ ровки. Обычно после этой операции масло поступает в п р о д а ж у . Масло, получаемое из испорченных семян, не может быть употреб­ л я е м о в п и щ у без специальной обработки— т а к н а з . р а ф и н а ц и и . К этой операции приходится прибегать т а к ж е и в тех слу­ ч а я х , когда масло бывает окрашено в темный цвет и содержит большое количество смоли­ стых веществ, делающих его д л я нпотребления В п и щ у негодным (хлопковое масло). Вообще ж е надо п р и н я т ь , что почти все мас­ л а при употреблении и х в пищу в натураль­ н о м в и д е д . б. т щ а т е л ь н о р а ф и н и р о в а н ы . Применение растительных масел чрезвы­ чайно разнообразно. Большинство из них применяется в п и щ у в натуральном виде. В последнее время чрезвычайно широкое развитие получила гидрогенизация жидких м а с е л . Гидрогенизация жиров ( с м . ) , т . е. превращение ж и д к и х масел в твердое или полутвердое состояние присоединением к ним в о д о р о д а в п р и с у т с т в и и к а т а л и з а т о р а , ещеболее у с и л и л о значение растительных ма­ сел и в о р в а н и , так к а к позволило р а з в е р ­ нуть маргариновую промышленность на о с ­ нове растительных масел. Некоторые масла (льняное, конопляное и друг.) служат д л я п р и г о т о в л е н и я о л и ф и л а к о в и все п о п ы т к и н а й т и с у р р о г а т ы э т и х м а с е л успехом, д о с и х п о р н е у в е н ч а л и с ь . Касторовое масло (см.)& я в л я е т с я первоклассным смазочным м а т е ­ р и а л о м , особенно д л я а в и а ц и о н н ы х двига­ телей. В мыловарении животные ж и р ы вы­ т е с н я ю т с я , а у н а с в Союзе у ж е в ы т е с н е н ы растительными маслами как в жидком, так и о т в е р ж д е н н о м с о с т о я н и и . Н е менее в е л и к о в н а р о д н о м х о з я й с т в е з н а ч е н и е и второгопродукта—жмыхов (см.). К а к масличные семена, так и продукты переработки слу­ ж а т предметом международной торговли в весьма обширных размерах. Все расширяющееся потребление расти­ т е л ь н ы х м а с е л з а с т а в л я е т и с к а т ь , с одной с т о ­ роны, новые виды масличного сырья, с д р у ­ г о й , — р а ц и о н а л и з и р о в а т ь производство так,. чтобы добиться получения бблыних выхо­ дов. У ж е давно были сделаны попытки з а м е ­ нить прессовый метод получения масел ме­ тодом экстрагирования и х каким-либо р а с ­ творителем. В последнее в р е м я метод э к с ­ трагирования получает весьма широкое распространение при получении самых р а з ­ нообразных масел и ж и р о в . Однако и прес­ с о в ы й способ у д е р ж и в а е т с я в е с ь м а у п о р н о , и в данное время наметились такие мероприя­ т и я , к-рые д о л ж н ы увеличить эффективность маслобойных з-дов в весьма значительной с т е п е н и . Это т е м б о л е е в а ж н о , ч т о п е р в о н а ­ чальные затраты на постройку маслобойных з-дов н е б о л ь ш е з а т р а т н а э к с т р а к ц и о н н ы е з а в о д ы ( с м . Маслоэкстракционное производ­ ство); т о ж е о т н о с и т с я и к стоимости п е р е р а ­ ботки 1 т сырья. К а к у ж е было указано вы­ ше, на размер выхода масла большое в л и я ­ ние оказывает степень тонкости помола: чем помол тоньше, тем масла получится больше. Д о сих пор на маслобойн. з-дах размол семе­ н и о с у щ е с т в л я л с я в один п р о х о д ч е р е з в а л ь ­ ц о в ы й с т а н о к . Д л я п о л у ч е н и я более тонкогопомола р а з м е р ы в а л к о в все более и более увеличивали и в настоящее время изготовля­ ю т с я в а л ь ц ы с в а л к а м и д л и н о й д о 1 500 мм и д и а м е т р о м д о 600 мм. В самое последнеев р е м я и с п ы т а н т. н. д в о й н о й помол, получающийся в результате последователь­ ного пропуска семян через 2 вальцовых стан­ к а . Проведенные опыты говорят з а то, что этим путем удастся сильно поднять выход масла. Довольно значительное количество в и д о в м а с л и ч н о г о с ы р ь я с о д е р ж и т м а с л а от 4 0 — 5 0 % и в ы ш е . Семена с особо в ы с о к о й масличностью давно у ж е перерабатываются методом двойного прессования, но п р и пере­ работке массовых видов семян (подсолнеч­ н и к , х л о п ч а т н и к , л е н , к о н о п л я ) этот метод д о сих пор не применялся. Н а основании работ, п р о в е д е н н ы х в Г е р м а н и и С. С. И л ь и н ы м п о применению двойного прессования подсол­ нечника, можно сделать заключение, что потери масла будут ниже, нежели при пере­ р а б о т к е и х обычным с п о с о б о м . В б л и ж а й ш е е в р е м я д в о й н о е п р е с с о в а н и е будет о к о н ч а ­ тельно испытано и в случае подтверждения