* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

S25 М УКОМОЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Число мельниц 1 753 2 416 2 205 2 705 826 Перемолото тыс. тп 1 170 1 790 1 550 1 950 времени осталось только 9 ООО; все вместе они дают едва 1 % перемалываемой муки, в большинстве же перешли на изготовление кормов для скота; остальное падает на долю прочей М. п. Несмотря на значительные раз­ меры производства, американская М. п. от­ стает от требований рынка, и удельный вес муки в американском экспорте падает. Так, вывозилось пшеницы: Хоз. ГОДЫ 1902—1906 . . 1912—1916 . . 1922—1926 . . 1928 1 оды 190: . 190.S 1915 1916 1 ф . . . . . . . . . . . . . . . . Зерна, тыс. бушелей 70527 129115 140 12<1 145 999 Муки, тыс. баррелей 15 444 13185 14 274 12921 Специальная анкета Министерства торговли и промышленности, произведенная в 1908 г.. позволяет дать нек-рые подробности относи­ тельно состояния их, а именно: из 2 416 «то­ варных» мельниц первых пяти разрядов было с суточной производительностью: Свыше 131 т От 6 5 , 5 до 131 » > » » 32,7 16,4 8,2 » » » 65,5 32,7 16,4 т » » » 21 32 137 650 576 В России начало «товарного» мукомолья -относится еще к допетровскому времени, бо­ лее же широкое развитие оно получило в конце 18 века, когда мельницы начинают •строить в крупных городских центрах—та­ ких, как Петербург, куда подвоз зерна об­ легчался к тому же наличием водного пути. Постройка каналов способствовала разви­ тию М. п. в верховьях Волги. Позлее М. п. стала развиваться в средн. и нижн. Поволжьи. Дальнейшая история М. п. развивает­ с я в тесной зависимости от общего промыш­ ленного развития страны. Сильным толчком ему послужило изобретение мукомольного вальцового станка. Вальцовые мельницы появились в 60-х годах в верхневолжском районе. Первая паровая мельница построена в России в 1841 г. в Бессарабии, а в 1858 г. утвержден устав первого акционерного об­ щества, паровой мельницы в Ростове н/Д. За отсутствием прямых данных о развитии М. п. в конце 19 и начале 20 в. можно судить по данным ж.-д. перевозок муки, а именно— было перевезено муки (в тыс. т): Годы 1888 . . 1894 . . 1 1 ш н е 0 н 1 ? 4 Ржаной 524 661 Годы 1904 . 1911 . . . П ш ™ ~ 2 220 2 952 Ржаной 1 246 1 079 753 1 192 В начале 20 в. положение крупной и сред­ ней М. п. представлялось в следующем виде: по обследованиям Министерства финансов, в 1900 и 1908 гг. в числе заведений, подчи­ ненных надзору фабричной инспекции,—что почти соответствует нынешней «цензовой» промышленности, было: Мукомольное производ­ ство Число пром. заведений Число рабочих •Стоимость продуктов производства <тыс. р у б . ) . Крупяное производство Число пром. заведений Число рабочих Стоимость продуктов производства (тыс. руб.) Смешанные производства Число пром. заведений Число рабочих Стоимость продуктов производства (тыс. руб.) Выработано было (в тыс. т): Муки пшеничной » ржаной » прочей •Отрубгй Крупы разной 1900 Г . 1 116 2 8 312 2 0 5 101 1908 Кроме того в низших разрядах «местных» мельниц было с производительностью свы­ ше 0.3 т — 5 314 и ниже 0,3 т в с у т к и — 136 325. Общая годовая переработка опреде­ лялась для первых пяти разрядов в 10 770 тысяч т, всех остальных—в 10 310 тысяч m Из общего числа мельниц имело механич. двигатели 5 194; вальцовых было 2 936. Об­ щее число занятых в, М. п. лиц—214,1 тыс. Так. обр. преобладающим типом в довоенной М. п. была мелкая кустарная или полуто­ варная мельница. Акционерный капитал не играл заметной роли в М. п.: в 1911 г. в ней было 34 акц. компании с общим акционер­ ным капиталом в 47 039 тыс. руб. (в 1907 г.— 25 акц. об-в с капиталом в 22 220 тыс. руб.) Большая часть акционерных предприятий (22) имела акционерный капитал менее 1 м л н . руб. и только два располагали капи­ талом от 5 до 10 млн. р у б . По Всероссий­ ской мукомольной переписи, произведенной в 1916 г., мельниц с производительностью свыше 8,3 т в сутки насчитывалось уже 4 531—вдвое больше, чем давал съезд муко­ молов; мощность механических двигателей 300,4 тыс. I P . Довоенная русская М. п. работала почти целиком на внутренний рынок: вывоз муки за границу—и &абсолютно и относительно— сравнительно с вывозом зерна был ничтожен, как показывают следующие отношения между экспортом пшеницы в зерне и в муке из России и других стран (табл. 3 ) . Табл. 3.—Э к с п о р т п ш е н и ц ы в м у к е (тыс. т). j Годы Зерно в зерне и Г. 1 321 33 5 3 3 398 2 4 9 Стран ы Мука 65 1 70 007 » США » » . . . Канада . . . . . » . . . . 7 375 1905 1910 1905 1910 1906 1910 1905 1910 4 6 1 1 816 141 220 205 407 1360 165 283 97 102 1 005 608 120 273 90 190 284 5 080 2 5 070 204 , 584 51 330 2 951 1022 76 824 172 з 908 1 253 84 1 069 303 По данным «Совета съездов мукомолов» мель­ ниц первых 5 разрядов, т. е. мельниц с су­ точным производством свыше 8,2 т, было: На ржаном рынке русская мука быстро вы­ теснялась Германией; последняя, ввозя де­ шевую русскую рожь для внутреннего пере­ мола и потребления, свою ржаную муку сбывала за границу (Финляндия, Норвегия и др.) при сильном содействии вывозных пошлин; так, ржаной муки было вывезено (в млн. р у б . ) : Годи 1905 1910 И з РОССИИ 7,1 5,5 И З Германии 6,9 • 14,4