* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

243 МЕХОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО 244 растеризовано след. обр.: 1) образующиеся газы разрыхляют волокнистую ткань дер­ мы; 2 ) органич. к-ты растворяют белковые вещества, склеивающие отдельные волокна кожи; 3 ) органич. к-ты вызывают обводне­ ние коллагеновых волокон дермы, благо­ даря чему волокна выквашенной шкуры по­ сле сушки приобретают возможность сколь­ жения и кожа делается более тягучей; 4 ) по­ варенная соль препятствует нажору кожи, получающемуся при обводнении волокон под действием к-т; 5) крахмалистые частицы ки­ селя проникают в поры кожи и производят «смазку», облегчающую скольжение воло­ кон друг около друга. Дефекты хлебного квашения: 1) неопределенность течения про­ цесса; 2) трудность осуществления химич. контроля; 3) значительнее ослабление во­ лосяных луковиц, которое в дальнейшем затрудняет крашение меха; 4 ) возможность склеивания волоса декстринами киселя; 5) постоянное выделение газов и летучих к-т в заводском помещении; 6) неизбежное образование мучнистой грязи, затрудняю­ щее чистку чанов и спуск из них жидкостей. Техника хлебного квашения. В случае выделки мехов намазпым способом шкурки смазывают киселем с мездры, скла­ дывают пирожком и оставляют лежать в грудках сутки; по истечении суток шкуры закладывают в кисель и здесь выдерживают при 35° один или несколько дней (некоторые меха, наприм. заяц-беляк, квасятся только намазыо, без погружения в кисель). В слу­ чае о к у н о ч н о г о к в а ш е н и я шкуры окунают в кисель, разболтанный в деревян­ ном чане, и складывают в другой пустой чан (шкуры, поротые по чреву, предварительно складывают парами, волос к волосу). Ког­ да вся партия «выкупана» в киселе и сложе­ на в чан, шкуры заливают остатком киселя и оставляют на несколько дней при t° 3 0 — 35°. Один раз в сутки шкуры переклады­ вают, а кисель, если он остыл, подогревают. Признаки готовности меха или овчины при квашении следующие: 1) при складывании кожи (мездры) вчетверо на месте перегиба образуется белая полоса; 2) при растяги­ вании кожи последняя хорошо растягива­ ется и не пружинит; 3) пропадает скольз­ кость кожи; 4 ) волос на пашинах слабеет. Наиболее удобная форма чанов для кваше­ ния четырехугольная, с глухой перегород­ кой поперек для разделения чана на два п о л у ч а н к а . В последнее время в связи с общей тенденцией к ускорению производ­ ственных процессов делаются опыты по ква­ шению с двшкением жидкости и товара. Имеются предложения нескольких злвод ш (Барнаульского и др.) квасить в глухих барабанах или в баркасах с вращающимися лопастями. Квашение, та <им образом произ­ водимое, значительно укорачивает процесс. Повпдимому наиболее приемлемым являет­ ся метод квашения в барабане или баркасе с периодическим вращением аппаратуры, заме­ няющей переборки, и с большим жидкост­ ным коэф&щиентом во избежание свойлачивания волоса. В ы д е л к а п и к е л е м . П и к е л е м на­ зывают раствор, составленный из воды (100 вес. ч . ) , к-ты ( 1 — 2 ч.) и поваренной соли (~10 ч . ) . В настоящее время выделка пи­ келем получила широкое распространение, после того как была разработана рецептура жирования после пикеля щелочными эмуль­ сиями, нейтрализующими вредное действие остающихся в коже к-т. Чаще всего приме­ няют пикель с серной к-той. Действие его в некотором отношении аналогично дейст­ вию хлебного киселя, но существенное его различие заключается в отсутствии рых­ ления ткани газами, имеющего место при хлебной выделке. Роль пикеля сводится к обезволшванию дермы, вследствие чего во­ локна располагаются более свободно, в ре­ зультате чего получается более мягкая кожа. К этому присоединяется высаливающее дей­ ствие пикеля на протеины. При употреб­ лении различных к-т и солей необходимо считаться с различной кислотностью раст­ воров различных к-т и влиянием на кислот­ ность рода и количества соли. Концентрация кислоты пикеля оказывает сильное влияние на кислотность (величину Р ) в случае силь­ ных к-т (серной, соляной) и, напротив, незначитель­ ное влияние в случае применения органич. (более сла­ бых) к-т. Что касается влияния солей на кислотность пикеля, то оно различно: N a C l повышает кислотность как сильных неорганических, так п слабых органич. к-т в значительной степени; N a S 0 вызывает заметное понижение кислотности; уксуснокислый натрий, до­ бавленный в больших количествах, нейтрализует рас­ твор. При погружении шкуры в пикель к-та и соль поглощаются кожей, причем кислота поглощается от­ носительно значительно больше, чем поваренная соль. При 2%-ном содержании серной к-ты в пикеле кожа поглощает из пикеля 6 0 % всей к-ты, а поваренной соли 2 0 — 3 0 % от полного содержания ее в пикеле. Поглощение соли и обезвоживающее действие ее за­ висят от концентрации соли в никеле, так что при циклевании большую роль играет не отношение между весом голья шкуры и солью, а отношение между солью и объемом раствора пикеля. По Проктеру, во всех пикелнх с преобладающим количеством поварен­ ной соли, какая бы к-та ни употреблялась, шкура по­ глощает из пикеля гл. обр. соляную к-ту и поварен­ ную соль, что объясняется диссоциацией к-т в раство­ рах. Н о все же существуют различия в действии пикелей, составленных из поваренной соли и различных кислот, выражаемые разным количеством кислоты, по­ глощенной гольем. При сравнении различных нике­ лем, составленных из воды, поваренной соли и раз­ личных кислот (10% поваренной соли и 1% серной кислоты или эквивалентное количество кислот соля­ ной, уксусной и молочной) В. Эйтнер и Э. Стясны нашли различное количество поглощенной кислоты в голье (табл. 1). н 2 4 Табл. 1.—Д е й с т в и е р а з л и ч н ы х по с т а в у п и к е л е й на кожу. со­ Составы пикеля в % от гольевого веса Поварен­ ная соль 10 10 10 10 Кислота j Вода 200 200 200 200 Поглощено к-ты (в %) от гольевого ве­ са по расчету на H C 1 0,67 0,69 0,47 0,27 1 серной к-ты| 10 солнной » . 1 Юуксусн. » 10 молочн. » Отсюда следует, что шкура поглощает из пикеля больше к-ты в том случае, когда он составлен из сер­ ной или соляной к-т. Что касается поваренной соли, то ее поглощение зависит не от рода и количества примененной к-ты, а исключительно от содержания ее в пикеле. Количество поглощенной к-ты зависит также от концентрации ее в пикеле, ио не в строгой пропорциональности, а именно: из разбавленных рас­ творов к-ты поглощается сравнительно больше, чем из растворов концентрированных. Весьма важным для техники пиклевания является вопрос о том влия­ нии, к-рое оказывают пикели различного состава на обезвоживание дермы шкуры, т. к. от этого явления гл. обр. зависит получение меха с мягкой кожей. По Стясны, весьма вероятно, что, в зависимости от вы­ бора к-ты для пикеля и концентрации к-ты и поварен-