* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
811 ОВЦЕВОДСТВО 812 брынза и качкавал—продукты, очень цени мые на Кавказе, в Крыму, в Турции и на Балканск. полуострове. Овечье молоко идет и для очень дорогих мягких французских сыров, как рокфор (см. Сыроварение). Изгото вление этих последних сыров могло бы у нас служить предметом экспорта. В Казакстане и Киргизии из овечьего молока приготовля ют различные продукты. Регулярная дойка овец у нас встречается только в этих респу бликах. К а к выяснено экспериментальными работами (опытные станции в СССР), удой овец колеблется от 100—120 л (за 4 месяца у гемпширов и рамбулье) до 175—210 л (за 5 месяцев у курдючных овец). Германские остфрисландские молочные овцы дают до 1 500 л (данные официальных испытаний); в среднем хорошая остфрисландская овца да ет 600—700 л за 250—300 дней. Кроме шерсти, мяса и молока овца до ставляет о в ч и н ы д л я ш у б и с м у ш к и. Овчины являются превосходным мехом благодаря теплоте, легкости и прочности. Лучшие овчины дают северные коротко хвостые овцы (см. Овчина). Шкурка, сня тая с ягненка смушково-молочной группы овец, называется с м у ш к о м (см. Мехо вое производство). Из биологических особенностей овец нель з я упускать и их п л о д о в и т о с т ь . Неко торые породы (северные короткохвостые, маршевые, часть мясных) обыкновенно при носят двойни, а плодовитость северных ко роткохвостых и маршевых (в особенности первых) еще выше. Тут часто рождаются тройни, а иногда и четыре ягненка. Наивыс шее число ягнят, восемь в одном помете, заре гистрировано у романовской овцы в 1923 г. Овцы особенно хорошо используют пастби ща. Они относятся к низко подгрызающим траву животным и могут находить себе корм в тех местах, где крупный рогатый скот го лодает. По данным американских опытных станций из 600 разновидностей сорных трав овца ест 570 разновидностей, лошадь—82 и корова—56. Точно также при зимнем кормле нии овца благодаря тонким губам может из влечь больше питательных остатков из вся ких гуменных кормов и потому солому и мя кину овца использует лучше, чем другие сельскохоз. животные. Это свойство овец приве ло к тому, что им всегда отводятся худшие пастбища и зимою содержат их хуже, чем других животных, что конечно неправиль но, и потому овца не может проявить свою действительную производительность. Навоз овец у нас совершенно не используется; в Германии считают, что он представляет со бою важное удобрение и что на тяжелых глинистых почвах он дает эффект лучший, чем навоз от других сел.-хоз. животных. Э к с т е р ь е р о в е ц . Осмотр и оценка животных в отношении экстерьера необ ходимы, чтобы решить, имеет ли животное - нормальное телосложение и не имеет ли оно каких-либо конституциональных дефектов, понижающих его производительность. При осмотре необходимо& прежде всего обратить & внимание на то, насколько возраст живот ного соответствует его развитию. Возраст у & овец определяется по зубам, причем у скоро спелых мясных пород и у скороспелых ме риносов смена молочных зубов на постоян ные происходит раньше, чем у поздноспелых пород овец (шерстные мериносы и гру бошерстные овцы), а именно: Н а з в а н и я з у б о в У скороспелых в 1 г. В 11/ Г. В 21/ Г. В 3 Г. 2 4 У поздноспелых В 11/ Г. 2 1- я п а р а р е з ц о в 2- я п а р а р е з ц о в (зацепы) . . . (внутр. сред- 3- я п а р а р е з ц о в ( н а р у ж и , е р . ) 4- я п а р а р е з ц о в ( к р а й н и е ) . . В 2 Г, в 23/ г. В 3 » / Г. 4 4 При осмотре каясдой овцы независимо от ее породы надо иметь в виду хорошее те лосложение и отсутствие переразвитости. У овцы не д. б. тонкие, к а к бы перешнуро ванные, кости ног, тонкие просвечивающие уши, тонкая узкая голова, узкая грудь, уз кий, свислый крестец,острая холка,провис шая спина, плохой постанов ног (сближен ные в запястьях и в скакательных суставах, или развороченные или поджатые под туло вище, саблистые задние ноги). В общем все телослояеение должно быть пропорциональ но; яшвотное не должно- казаться высоконогим и растянутым. Общий вид д. б. креп кий и здоровый. Пол д. б. резко выражен, и большим недостатком будет я-сенственный вид барана, и наоборот. Половой аппарат барана и вымя матки д. б. хорошо развиты. Шерсть густая, не грубая наощупь, вырав ненная (обычно на бедре шерсть грубее, чем на лопатке, и большая разница в качестве шерсти на этих местах дает невырав:.енное руно) — вообще чем шерсть однороднее по всей поверхности руна, тем лучше. Брюхо, предплечье и голень должны быть покры ты таким же рунным волосом, как и все туловище. Распространение рунного волоса на голове и на остальных частях ног зави сит уже от породы, но хорошая оброслость головы и ног коррелирует с густотою руна вообще. В отношении экстерьера—у мяс ных овец туловище имеет вид параллелепи педа, округлые, боченкообразные ребра, ши рокие мясистые грудь, холка, спина, пояс ница и крестец, причем грудная кость (ос колок) резко выдается вперед, и положение грудной кости к позвоночнику—параллель ное, а не под углом, как это имеет место у других пород овец. Шея у мясных овец короткая, округлая, мускулистая, незамет но переходящая в плечи. Мускулатура бедра и голени (окорок) развита очень пышно, и чем ниже этот окорок спускается к скака тельному суставу, тем лучше. Ноги сравни тельно короткие и широко расставленные. Необходимо помнить, что лучшие сорта мя са расположены на задней части туловища (поясница, крестец), почему на мускулату ру этих частей должно быть обращено осо бое внимание. При оценке мериносовой шерстной овцы . имеют в виду шерсть, ее главную производи тельность; О тонких и главных особенностях ..мериносовой шерсти см. Волокна, прядилъ. ныв и Шерсть. При оценке руна мериносо• вых овец особое внимание обращается на густоту и массу шерсти. Шерсть д. б. гу стой: при раскрывании руна руками должна