* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

581 ПАЛЬМОВОЕ И ПАЛЬМОЯДЕРНОЕ МАСЛА 582 щими свойствами; поэтому их применяют при изготовлении медицинских мыл и ма­ зей. Кроме солей техническое значение име­ ют также и некоторые другие производные П. к., например ее х л о р а н г и д р и д — п а л ь м и т и л х л о р и д , или хлористый пальмитил, получаемый из П. к. действием хлори­ стого тионила, SOCl , растворенного в четыреххлористом углероде; конденсируя его с анилином и аммиаком получают а м и д ы и а и и л и д ы П. к., применяемые для при¬ & готовлеиия медицинских мазей, моющих пре­ паратов И Эмульгаторов. Н. Ельцина. 2 Л . , 1929; Д е м ь я н о в Н . п П р я н и ш н и к о в И . , Ж и р ы и в о с к а , 2 и з д . , M . — Л . , 1928; Е l s d o n (т., T h e C h e m i s t r y and E x a m i n a t i o n of E d i b l e O i l s and F a t s , L o n d o n , 1926; D a v i d s o h n I . , L e h r b u c h d e r Seifenfabrikation, B e r l i n , 1928. С. И в а н о в . СЛА. Плоды масличной пальмы Elaeis guineensis (Африка—экваториальный пояс до 14° шир.—и Бразилия) и семена той же пальмы являются богатым источником твер­ дых масел; первые дают т.н. п а л ь м о в о е масло, вторые—п а л ь м о я д е р н о е ма­ сло; в мясе плодов содеряштся 54,6—66,5% масла, которое добывают экстрагированием или прессованием. Свежепрессованное мас­ ло светложелтого (до оранжевого) цвета. Ма­ сло легко разлагается вероятно действием липазы; свежеэкстрагированное масло содеряшт до 1% свободных жирных кислот, прессованное через 2—3 дня содеряеит уже до 10% свободных кислот. Разложение идет быстро и может дойти до 100%. В пищу при­ меняется масло с кислотным числом не вы­ ше 16. Более разложившееся масло употре­ бляется в мыловарении и в свечном деле. В виду сильного спроса на эти масла площадь культуры масличной пальмы сильно растет: с 1918 по 1922 г. с 8 500 до 28 000 акров. Масла различного происхождения, а также из мяса и ядер (семян) сильно отличаются по своим физич. и химич. свойствам: Физич. и химич. свойства Пальмовое масло из Африки 32—43° 196,4—206,7 34,2—58,5 1,4548 Пальмоядериое масло 23—30° 242—250 10—17 1,4510 ПАЛЬМОВОЕ И ПАЛЬМОЯДЕРНОЕ МА­ ПАНАМСКИЙ КАНАЛ соединяет Атлантич. океан (Караибское море) с Тихим оке­ аном, пересекая америк. перешеек на 9° с. широты и на 85° з . долготы, приблизительно в самой узкой и низкой его части. Он умень­ шает морской путь от Ныо Иорка до СанФранциско на 14 550 км (10 700 км вместо 24 300 км пути через Магелланов пролив), с подобным же сокращением расстояния до многих портов Юж. Америки и стран Восто­ ка. Длина канала, соединяющего воды обо­ их океанов,—81 км. Проход по каналу за­ нимает в среднем приблизительно 8 ч. По­ стройка канала закончена в 1914 г. И с т о р и ч е с к и й о ч е р к . Е щ е в 1534 г о д у и с п а н с к о е правительство п р и к а з а л о исследовать мест­ н о с т ь от К р у ц а (Cruces) н а А т л а н т и ч е с к о м о к е а н е д о Панамы на Т и х о м океане, чтобы определить в о з м о ж ­ ность соединения искусственным в о д н ы м путем реки Ч а г р е с (Chagres) с Т и х и м о к е а н о м , н о р е з у л ь т а т ы э т и х изысканий оказались неблагоприятными. В первой половине прошлого века неоднократно создавались п л а н ы п р о в е д е н и я к а н а л а ч е р е з п е р е ш е е к . В 1814 г . испанские кортесы издали декрет об устройстве ка­ н а л а и об образовании общества д л я его п о с т р о й к и . Н о , п о т е р я в в 1823 г о д у в с е с в о и к о л о н и и в Ц е н т р а л ь ­ ной и Ю ж н о й Америке, Испания оказалась отстра­ н е н н о й от в с я к о г о ) о т н о ш е н и я к п о с т р о й к е п р е д п о ­ л а г а е м о г о к а н а л а . В т е ч е н и е с л е д у ю щ и х 50 л е т и з ы ­ скания и предварительные проекты делались амери­ канцами, англичанами, голландцами и французами, н о в с е о н и п е п р и в е л и н и к ч е м у . В 1876 г . ф р а н ц у з ­ с к а я к о м п а н и я п о л у ч и л а н а 99 л е т к о п ц е с с и ю и и с ­ к л ю ч и т е л ь н о е п р а в о п о с т р о й к и к а н а л а , а в 1879 г . э т о предприятие перешло в руки Ф. Лессепса, строителя С у е ц к о г о к а н а л а , и в 1882 г . ф а к т и ч е с к и б ы л а н а ч а т а работа по постройке канала открытого н е ш д ю з о в а и н о г о т и п а . К о м п а н и я Л е с с е п с а р а з о р и л а с ь и в 1889 г. б ы л о н а з н а ч е н о к о н к у р с н о е у п р а в л е н и е . В 1894 г. о б ­ разовалась новая французская компания по постройке Папамского канала, начавшая работать над устрой­ с т в о м ш л ю з о в а н н о г о к а п а л а , а в 1904 г о д у п р е д п р и я ­ т и е б ы л о п р о д а н о п р а в и т е л ь с т в у С Ш А з а 40 м л н . д о л ­ л а р о в . В 1903 г . Р е с п у б л и к а П а н а м а с д е л а л а с ь н е з а ­ в и с и м о й от К о л у м б и и и в 1904 г . С Ш А д о г о в о р и л и с ь с правительством Панамы о вечной аренде зоны кана­ л а , с о с т а в л я ю щ е й п о л о с у в 16 км ш и р и н о й , з а с у м м у в 10 м л н . д о л л . и е ж е г о д н у ю п л а т у в 250 т ы с . д о л л . В итоге со времени о б р а з о в а н и я компании Л е с с е п с а до п е р е х о д а п р е д п р и я т и я в собственность США было в ы н у т о о к . 60 м л н . м$ з е м л и , и з р а с х о д о в а н о 270 м л н . д о л л . и п о г и б л о о к . 20 000 ч е л о в е ч е с к и х ж и з н е й , п р е ­ и м у щ е с т в е н н о от т р о п и ч . б о л е з н е й . В т е ч е н и е 19 04—07 г г . б ы л п р о в е д е н р я д п о д г о т о ­ в и т е л ь н ы х р а б о т , б е з к-рых о д н а к о едва л и было бы возможно построить канал. Первая комиссия по по­ с т р о й к е П . к. о к о н ч а т е л ь н о у с т а н о в и л а н а п р а в л е н и е к а н а л а . В т о р а я комиссия, н а з н а ч е н н а я в том ж е г о д у во главе с и н ж . Ф. У о л л е с о м (John F . Wallace), была передана в ведение военного министерства, под наблю­ дением к-рого с тех пор н а х о д и л с я к а н а л . В это время м е д и ц и н о й б ы л о д о к а з а н о , что ж е л т а я л и х о р а д к а , унесшая в Панаме такое огромное количество чело­ веческих жертв, так ж е как и менее опасная м а л я р и я , причинялись укусами москитов. Руководитель сани­ т а р н о й ч а с т и к о м и с с и и В . Г о р г е с ( W . Gorgas), в е с ь м а успешно боровшийся ранее с желтой лихорадкой в Гаванне и на Кубе, сразу принялся за оздоровление м е с т н о с т и и у ж е к 1906 г . о н с о в е р ш е н н о у п и ч г о ж и л москитов, а вместе с н и м и ж е л т у ю л и х о р а д к у и в зна­ чительной степени малярию, п сделал перешеек совер­ шенно безопасным и здоровым местом д л я ведения ра­ бот по п о с т р о й к е канала. М е ж д у тем рытье канала, к о ­ торое было начато с людьми и с н а р я ж е н и е м , оставлен­ н ы м и ф р а н ц у з а м и , ш л о н е о с о б е н н о у с п е ш н о , н в 1905 г . была назначена третья комиссия с главным и н ж е н е ­ ром Ф . Степеис ( J . F . Stevens). П о у к а з а н и ю п о с л е д пего земляные работы были временно остановлены до создания благоприятных условий для продуктив­ н о й р а б о т ы . К 1906 г. б ы л и п р и г о т о в л е н ы ж и л ы е п о ­ мещения, организовано снабжение продуктами и чис­ той водой, построены д в о й н о й ж . - д . путь, мастерские, склады, доци, доставлены новейшие экскаваторы п т. п. Н а все это, в к л ю ч а я санитарные м е р о п р и я т и я , и с т р а ч е н о з а 2 г о д а 30 м л н . д о л л . К о л и ч е с т в о р а ­ б о ч и х д о с т и г л о 17 000 ч е л . п в с е в р е м я у в е л и ч и в а л о с ь . Йодное число 40 , Dl 0,921—0,925 0,928—0,952 0,7—1,9 Число Рейхерт-Мейсля . . . 5—7 Т и т р (Х" . ж и р н ы х к-т) . 35,8—47,6° 20—25° шст Пальмовое масло содержит 40—50 % твер­ дых к-т, из к-рых 30—40% пальмитиновой, остальные жидкие—олеиновая и линоленовая,—10% триолеина, 10% трипальмитина. Найден также олеодипальмитин и пальмитодиодеин. Пальмоидерное масло содержит 2% капроновой кислоты, 5% каприловой, 6% каприновой, 50—55% лауриновой, 12—16% миристиновой; 6,5—9% пальмитиновой, 1— 7% стеариновой; 4—16,5% олеиновой, 1% линолевой. Выделены: каприломиристоолеин, 1° 13,9°; миристодилаурин, t° , 45,2°, миристодипальмитин, t° 51,4°. Отпрессо­ ванная твердая часть пальмоядерного масла с т е а р и н имеет 1° . 34—35°, ВЦ 0,918; число омыления 240-1-241, йодное число 11,24-11,5, число Рейхерт-Мейсля 2,8—3,1 и число Поленске 6,9. На территории СССР культура масличной пальмы невозможна по климатич. условиям. пЛш njl nAm пл Лит.: И в а н о в С. Л . , М а с л а т р о п и ч . р а с т е н и й , «Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции, *19