* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

181 ОРЕХОВОЕ МАСЛО 182 нокрайних листочков, содержит в своем со­ ставе эфирные масла. Цветет О. г. весною одно­ временно с распусканием листвы. Цветы раз­ дельнополые: мужские собраны в сидячие повислые сережки, женские цветки одиноч­ ные или 2—3 в клубочках на вершинах но­ вых побегов. Плод—костянка, с мясистым, нераскрывающимся околоплодником. Семя безбелковое, съедобное, содержит масла до 50% (см. Ореховое масло). Сочный около­ плодник доставляет красящие и дубильные вещества (см. Спр. ТЭ,т. I I I ) . О. г. обладает быстрым ростом в молодости, требует для своего разведения защитных от заморозков мест, с легкой, богатой перегноем, не слиш­ ком влажной и холодной почвой. Плодо­ носить О. г. начинает на 8—10 году, когда урожай составляет 16,5 кг плодов (орехи) с одного дерева; к возрасту 25—40 лет дере­ во О. г. дает максимальный урожай в 26— 31 кг. Древесина грецкого ореха с широкой грязновато-белого цвета заболонью и корич­ невато-бурым ядром. По годичным слоям древесины равномерно расположены сосуды. Объемный вес древесины в сухом состоянии 0,68; она плотна, упруга и дает прекрасный рисунок под полировкой, употребляется д л я изготовления фанеры в мебельном, столяр­ ном и экипажном производствах, а также для изготовления ружейных л о ж . На ство­ лах О. г. образуются наплыви (см.) 1—2JH в поперечнике. Кроме О. г. в культуре*у нас встречаются его сородичи из С. Америки: Juglans nigra Ъ.и J. cinerea L . В Приамурьи произрастает J. mandschurica, а в горных лесах Туркестана Juglans phalax. Механич. испытания древесины различных пород оре­ ха см. Спр. ТЭ, т. I V , с т р . 24—79. Лит.: М е д в е д е в Я . С , Деревья и кустарни­ к и К а в к а з а , 3 и з д . , с т р . 281—286, Т и ф л и с , 1919; П е н ь к о в с к и й В . , Деревья и кустарники, как разводимые, так и дикорастущие в Е в р о п е й с к о й Р о с ­ с и и , н а К а в к а з е и в С и б и р и , ч . 5, с т р . 84—89, Х е р ­ с о н , 1901. Н. Кобранов. О. м. применяется д л я приготовления кле­ евого мыла в мыловарении. Высокое йод­ ное число О . м . позволяет применять его д л я приготовления олифы; но склонность плен­ ки О. м. давать трещины понижает ценность О . м . для малярного дела и живописи. Оре­ ховая пыль (с кондитерских заводов) м. б. использована для получения масла д л я технич. целей; 1 т пыли содержит 400—410 кг масла с кислотным числом 50—55. Лит.: К а р д а ш е в К . , Растительные масла, М о с к в а , 1917; B a u e r К . , C h e m i s c h e T e c h n o l o g i e d . F e t t e u . O l e , В . , 1928; E 1 d s о n G-., T h e C h e m i s t r y a. E x a m i n a t i o n of E d i b l e O i l s a. F a t s , L . , 1926; U b b e lohde&s H a n d b . d . C h e m i e u . Technologie d . O l e u . F e t t e , B . 2, p . 426, L p z . , 1920. С. И в а н о в . ОРЕХОВОЕ МАСЛО, добывается прес­ сованием очищенной от скорлупы и оболо­ чек мякоти г р е ц к и х о р е х о в — J u g l a n s regia, J.nigra,J.Sveboldiana и п е к а н о в — Carya alba, С. ovata. В СССР на Кавказе, в Крыму, в Туркестане грецкий орех растет в диком и культурном виде. Пеканы хорошо растут на Кавказе. Перед прессованием впол­ не зрелые орехи выдерживаются 2—3 ме­ сяца для удаления воды, т . к . свежие орехи дают плохо отстаивающуюся эмульсию .100 кг свежих орехов дают 66 кг сухих ядер; 24?сг сухих ядер (с 45% масла) дают 12 л О. м. Свежее О.м. применяется в пищу, но облада­ ет способностью легко прогорькать. О . м . со­ держит, по Эйбнеру, 28,8% олеиновой кисло­ ты, 31,15% а-линолевой, 17,2% /3-линолевой, 6,1% а-линоленовой, 9,7% ^-линоленовой, 2,5% стеариновой и 5,1% пальмитиновой к-т. Масло пеканов содержит 80% олеиновой и 16% линолевой кислот. Йодное число =95,7. Характеристика масла грецкого ореха: Di! 0,926 Число омыления 186—197 Йодное число 142—152 Число Генера 95,4 Р е ф р а к ц и я (40°) 1,469—1,4705 » по масл. рефрактометру 64—6S & заст. —27° Т ц т р (?заст. жирных кислот) . . . 14—16° ОРЕШНИК, Corylus, деревья или кустар­ ники из сем. Corylaceae, с очередными ли­ стьями, простыми, опадающими удвоеннозубчатыми, с опадающими прилистниками. Цветы однодольные; мужские собраны в сережку, появляющуюся с осени, женские сидят в пазухах особых почек, из к-рых при цветении высовываются 2—3 красноватых рыльца. Плод состоит из 1—2 или 3 орехов, заключенных в листовую обертку, т а к н а з . плюску. Семя безбелковое, содержит до 50% масла (см. Ореховое масло). Древесина без ядра, плотная и прочная, объемный вес 0,64. В пределах СССР встречается 6 видов О. Из них наиболее распространенный—• л е щ и н а , Corylus avellana, кустарник, про­ израстающий в качестве подлеска в дубовых лесах и встречающийся на Кавказе, в М. Азии и Европе. В южных местах культивируется в целях получения орехов и образует боль­ шое количество разновидностей, отличаю­ щихся по форме и размерам орехов, содержа­ нию в них семени, а также содержанию в се­ мени масла. Размножается семенами, корне­ выми отпрысками и отводками, предпочитая плодородную свежую почву. Древесина его употребляется на обручи, плетни, тычины и д л я плетения корзин." С. colurna, м е д в е ­ ж и й о р е х , встречается в Закавказьи, Тур­ ции и Ю ж . Европе, растет деревом, дости­ гающим 24 м высоты, при диам. 60—90 см. Плотная древесина объемного веса 0,54 упо­ требляется в столярном, мебельном и токар­ ном деле. В Крыму и на юге разводится C.tubulosa, ф у н д у к , близкий вид к обыкно­ венной лещине, но его орехи вкуснее и он боится заморозков. В Сибири встречается С. heterophylla, невысокий кустарник; в Манчжурии растет С. mandschurica и на Кавказе небольшой кустарник С. colchica. Культуры О. при правильной их эксплоа­ тации могут дать высокий доход. Лит.: П&е н ь к о в с к и старники как разводимые, Европ. России, на Кавказе 128—134, Х е р с о н , 1901; К и и и х к у л ь т у р а , С П Б , 1905. й В . , Деревья и ку­ так и дикорастущие в и в С и б и р и , ч . 2, с т р . ч у н о в Н . И . , Орехи Н. Кобранов. ОРИЕНТИР-БУССОЛЬ, буссоль (см.), при­ меняемая д л я ориентирования планшета (см.) мензулы. Состоит из удлиненной четырехугольн.медной коробки (фиг. 1),закрытой стеклом, внутри к-рой помешается на шпи­ ле магнитная стрелка длиной в 15—17 см. К коротким сторонам коробки прикреплены две части буссольного кольца, причем центр кольца совпадает с острием шпиля, на к-ром вращается магнитная стрелка. Н а этих ча­ стях нанесены полуградусные деления от