* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

881 ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩЕЙ 882 Необходимо далее остановиться на вопро­ се о г е о г р а ф и ч е с к о м р а з м е щ е н и и о в о щ е в о д ­ ства, а также и на том, когда и сколько овощей будет в ы р а щ и в а т ь с я н а месте пот­ р е б л е н и я , к а к а я ч а с т ь и х будет п о д в е р г а т ь ­ с я б. и л и м . д л и т е л ь н о м у х р а н е н и ю , к а к и е овощи, когда и в каком количестве будут привозиться из южных районов и х произ­ в о д с т в а и в к а к о м к о л и ч е с т в е б у д у т они в ы ­ ращиваться в искусственной обстановке— под с т е к л о м . Н а и б о л ь ш у ю остроту э т и в о п ­ росы имеют в отношении б о л ь ш и х городов и крупных индустриальных центров.За исклю­ чением Д о н б а с с а в с е они л е ж а т в с р е д н е й п о л о с е С С С Р , где в т е ч е н и е 7—8 м е с . н а с е ­ л е н и е б ы в а е т л и ш е н о с в е ж и х о в о щ е й . Обе столицы с и х миллионным населением тре­ буют е ж е д н е в н о , п р и у с л о в и и р а в н о м е р н о г о с н а б ж е н и я в к о л и ч е с т в е о к . / кг в с у т к и н а д у ш у н а с е л е н и я , п о д в о з а в 150 в а г о н о в (счи­ т а я п о 10 т в в а г о н е ) , к - р ы х х в а т и т л и ш ь для поздней капусты и л у к а репчатого, т а к к а к д л я о с т а л ь н ы х овощей н о р м а п о г р у з к и в 17а—2 р а з а н и ж е . О в о щ и я в л я ю т с я с е з о н ­ ным т о в а р о м , т . к . п е р и о д с о з р е в а н и я и п е р е ­ возки и х падает г л . обр. н а осень. Овощи к а к емкий и трудно с о х р а н я ю щ и й с я товар плохо переносят транспорт и даю!& очень много отходов. В виду этого и в ц е л я х все­ мерной р а з г р у з к и т р а н с п о р т а Ц К К — Н К Р К И даны директивные указания к принятию ре­ шительных мер по развитию овощеводства в 25-тш п р и г о р о д н о й з о н е , ч т о в о з м о ж н о од­ нако не д л я всех овощей. 1 2 Л и с т в е н н ы е о в о щ и (как салат, шпи­ н а т , у к р о п , л у к - п е р о и д р . ) , чтобы в о з м о ж ­ но было пользоваться ими с ранней весны д о п о з д н е й осени, д о л я ш ы в ы р а щ и в а т ь с я н а месте. Е с л и и м о ж н о г о в о р и т ь о п о д в о з е с а л а т а и ш п и н а т а с ю г а , т о л и ш ь в течение очень к о р о т к о г о п е р и о д а — с а п р е л я д о к о н ­ ца м а я , п о к а не п о я в я т с я местные овощи. Здесь надо хорошо подсчитать и капиталь­ ные з а т р а т ы и е ж е г о д н ы е р а с х о д ы п о в ы р а ­ щ и в а н и ю н а месте- п о д с т е к л о м , п о с р а в н е ­ нию с в е л и ч и н о й з а т р а т , п а д а ю щ и х н а ово­ щи, привезенные в изотермич. вагонах с юга. То ж е можно сказать и в отношении ранних капуст—кочанной и цветной — с той л и ш ь р а з н и ц е й , ч т о в р е м я п о с п е в а н и я и х в у с л о в и я х средней п о л о с ы СССР н а с т у п а е т значительно позже—в начале августа, а юг может отправлять их у ж е с марта-апреля. Выгонка ранней цветной, а т а к ж е ранней ко­ чанной капусты под стеклом может дать с р а в ­ н и т е л ь н о д е ш е в у ю , а г л а в н о е более с в е ж у ю продукцию, у ж е начиная с конца м а я . Здесь все д е л о в э к о н о м и к е . С р е д н я я и п о з д н я я капуста д л я потребления в свежем и кваше­ ном в и д е д о л ж н а в ы р а щ и в а т ь с я и с к л ю ч и ­ т е л ь н о н а месте (все 100%). Л у к р е п ч а ­ т ы й — самая требовательная культура к структуре и плодородию почв, но в то ж е время и наиболее транспортабельная и хорошо сохраняющаяся. Л у к репчатый на севере и в с р е д н е й п о л о с е СССР (до К у р с к а ) выращивается к а к двухлетняя культура: в п е р в ы й год п о л у ч а е т с я л у к о в и ч к а ( с е в о к ) величиной с лесной орех, н а второй год— товарный л у к . Н а юге ж е у ж е в первом году из семян получают к р у п н ы й товарный л у к . Учитывая большую простоту однолетней культуры, можно утверждать, что юг дол­ ж е н я в и т ь с я средоточием к у л ь т у р ы л у к а , если не д л я с н а б ж е н и я наших центров, т о во всяком случае д л я экспорта, консервного д е л а и с у ш к и (особенно У з б е к и с т а н , К а з а к ­ стан и З а к а в к а з ь е ) . К о р н е п л о д ы и б о ­ б о в ы е , т а к ж е к а к и средняя и поздняя капуста, д о л ж н ы вырапгиваться целиком н а местах потребления. Некоторое исключение м . б. д о п у щ е н о л и ш ь в о т н о ш е н и и п е т р у ш к и , к-рая, к а к и л у к , чрезмерно требовательна к с т р у к т у р е п о ч в ы . Н о и здесь в н и м а т е л ь ­ ное и з у ч е н и е особенностей 2Ъ-км з о н ы несом­ ненно откроет возможность удовлетворить с п р о с к у л ь т у р о й ее н а м е с т е . М о ж н о гово­ р и т ь т а к ж е о н е к - р о м к о л и ч е с т в е бобовых, перебрасываемых по ж . д. с юга, с апреля по м а й . Огурцы д л я потребления в свежем и с о л е н о м в и д е н е в с е г д а и н е везде м . б. п о л у ч е н ы н а месте. Н е с м о т р я н а с р а в н и т е л ь ­ но короткий вегетационный период, нуж­ ный огурцу, д л я полного сбора требуется в с е г о л и ш ь о к о л о 100 д н е й ; к у л ь т у р а е г о весьма ненадежна севернее Я р о с л а в л я , мало надежна она и н а широте Москвы. Л и ш ь на­ чиная с широты Т у л ы и дадре до Тамбова н а востоке и до Н е ж и н а н а западе, культура о г у р ц о в я в л я е т с я в п о л н е у с т о й ч и в о й . Север­ нее у к а з а н н о й з о н ы они с т р а д а ю т от п о з д н и х и р а н н и х з а м о р о з к о в , а ю ж н е е , и особенно с п р о д в и ж е н и е м н а ю г о - в о с т о к , от с у х о в е е в . Б л а г о д а р я заморозкам н а севере, а также и суховеям н а юго-востоке, у р о ж а й огурцов р е з к о снижается: вместо среднего у р о ж а я в 20—30 т п о л у ч а е т с я 3—5 т. Р а з р е ш е н и е в о п р о с а о с н а б ж е н и и о г у р ц а м и неустойчи­ вых районов может пойти п о трем направ­ л е н и я м . Свежие огурцы с м а р т а п о июнь не­ сомненно могут и д о л ж н ы выращиваться на месте п о д с т е к л о м . К а к с т р а х о в к а к у л ь т у р а под с т е к л о м н а с е в е р е о с т а е т с я и д л я лет­ него пользования свежими огурцами. И з ­ в е с т н а я д о л я п о т р е б л е н и я (в с в е ж е м виде) может и д о л ж н а быть переброшена по ж е ­ лезной дороге. Ч т о касается соленого огур­ ц а , т о он д о л ж е н з а г о т о в л я т ь с я в р а й о н а х устойчивой к у л ь т у р ы . Однако переброска о г у р ц о в п о ж е л е з н о й д о р о г е н е м о ж е т обес­ п е ч и т ь п о т р е б и т е л е й с р е д н е й п о л о с ы СССР и с е в е р а о г у р ц а м и р а н н е й в е с н о й , т . к . огу­ рец в грунту может быть выращиваем даже на Черноморском побережьи или Апшеронском полу-ове лишь начиная с апреля и по­ с т у п а т ь н а р ы н о к в к о н ц е м а я . Вести ж е в ы ­ гонку н а юге станет возможным лишь с рас­ ширением и улучшением транспорта. Т о м а ­ т ы — к у л ь т у р а будущего; культура томата з а п е р и о д 1921—1931 г г . у в е л и ч и л а с ь в 13 р а з : 6 000 з а в 1921 г . д о 76 000 га в 1931 г . К к о н ц у п я т и л е т к и п л о щ а д ь п о д этой к у л ь ­ т у р о й з а п р о е к т и р о в а н а в 270 000 га. Х о т я п л о д ы т о м а т а т р е б у ю т от п о с е в а д о с о з р е ­ в а н и я ( п о к р а с н е н и я ) 120—150 д н е й , т е м н е менее т о м а т б л а г о д а р я м е т о д у р а с с а д ы (и в особенности у с п е х а м м е х а н и з а ц и и п о с а д к и ) м о ж е т итти н а севере г о р а з д о д а л ь ш е , чем огурец, т. к . томат не т а к чувствителен к легким заморозкам весной. З а последние го­ д ы г р о м а д н ы е у с п е х и п р и о б р е л метод и с к у с ­ ственного дозревания томата в этилене. К о всему этому с л е д у е т д о б а в и т ь , ч т о и з е л е ­ ные п л о д ы д а ю т в с о л к е п р е к р а с н ы й в к у с о в о й и питательный продукт. Все это позволяет утверждать, что значительная доля томата может и д о л ж н а выращиваться н а месте. Н е л ь з я не отметить, что и в деле транспор-