* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

449 СЕЗАМОВОЕ МАСЛО 450 странство в в е р х у , а в н и з у через жидкость. П о к р и в о й т (г) л е г к о р а с с ч и т а т ь к р и в у ю р а с п р е ­ д е л е н и я F(r), е с л и д л я к а ж д о г о м о м е н т а в р е ­ мени т т . . . н а й т и о т в е ч а ю щ и й е м у п о з а к о ­ н у Стокса м и н и м а л ь н ы й р а д и у с : 1 ( а Все более к р у п н ы е ч а с т и ц ы г>г полностью выпадают з а время т- из столба Н суспензии. Тогда к а ж д а я ордината к р и в о й дает в % всю массу в ы п а в ш и х ч а с т и ц , с о с т о я щ у ю и з ф р а к ­ ции q ч а с т и ц к р у п н е е г,- и и з ч а с т и б о л е е м е л к и х ф р а к ц и й п, у с п е в ш и х в ы п а с т ь и з н и ж н и х ч а ­ стей с т о л б а с у с п е н з и и . П р и э т о м { г 0 н о с т и п р и п о л ь з о в а н и и д л я С. у л ь т р а ц е н ­ т р и ф у г о й Сведберга, в к-рой действие си­ л ы т я ж е с т и заменено во много р а з более с и л ь ­ н ы м д е й с т в и е м ц е н т р о б е ж н о й с и л ы ( и н о г д а в 10» р а з ) . Сосуд с о с е д а ю щ е й с и с т е м о й , в р а щ а ю щ и й ­ ся в горизонтальной плоскости, фотографирует­ с я при этом п р и п р о х о ж д е н и и через определен­ ное положение на окружности, и полученная кинематограмма исследуется микрофотометри­ ческим способом. Лит.: Н а у м о в В . А., Химия коллоидов, 3 изд., Л . , 1932; С в е д б е р г Т . , К о л л о и д н а я х и м и я , п е р . с а н г л . , М . — Л . , 1930; Д у м а н с к и й А . В . , М е т о д ы о п р е д е л е ­ ния д и с п е р с н о с т и , «Записки В о р о н , с е л . - х о з . ин-та», В о ­ р о н е ж , 1928; И с с л е д о в а н и я п о ф и з и к о - х и м и и с у с п е н з и й , Сборник под р е д . П. А . Ребиндера (печ.); Р е б и н д е р П . А . , « Ж у р н а л ф и з и ч . х и м и и » , M . , 1930, т . 1, в ы п . 4—5, с т р . 533: Р у м я н ц е в а Е . И . , т а м ж е , M . , 1931, т . 2, вып. 2, с т р . 2 8 3 ; В е н с т р е м Е . К . , т а м ж е , М., 1931, т. 2, в ы п . 2, с т р . 293; Г е л ь д Н . А . , т а м ж е , M . , 1930, т . 1, в ы п . 4—5; Н а л n F . V . , D i s p e r s i o n s a n a l y s e , D r e s d e n , 1928; О d е n S v . , S e d i m e n t a t i o n A n a l y s i s (в к н . J . A l e x a n ­ der, C o l l o i d C h e m i s t r y T h e o r e t i c a l a . A p p l i e d , N . Y . , 1928); S v e d b e r g , «.Tournal of the A m e r . C h e m . S o c . » , W s h . , 1924; R e h b i n d e r P . , « Z t s c h r . f. p h y s . C h e m i e » , В . , 1930, A b t . А , В . 146, p . 6 3 . П. Ребиндер. m=q+n; q = т - ^ • т,, следовательно графически фракция частиц r>r определится в % отрезком, отсекаемым каса­ т е л ь н о й к д а н н о й т о ч к е к р и в о й н а оси о р д и н а т t dm „ dm от н а ч а л а . Т о ч н о т а к ж е ф р а к ц и я ч а с т и ц г >г> >r - о п р е д е л и т с я о т р е з к о м , о т с е к а е м ы м н а о с и ординат двумя последовательными касатель­ ными, проведенными через точки г и к кривой. Проводя графически касательные через точки к р и в о й , отвечающие з а д а н н ы м р а д и у с а м г- и г , т . е. с о о т в е т с т в у ю щ и м в р е м е н а м т - и т , м ы п о ­ л у ч и м по оси о р д и н а т т а б л и ц у р а с п р е д е л е н и я ( ф и г . 5), и з к о т о р о й л е г к о н а й д е м к р и в у ю к t г к г к СЕЗАМОВОЕ МАСЛО, к у н ж у т н о е м а с ­ л о , м а с л о и з с е м я н куноюута ( с м . ) . Х и м и ч е с ­ к и й с о с т а в с е м я н : в о д ы 5,25—6,50%; а з о т и с т ы х в е щ е с т в 19,49—22,69%; ж и р о в 51,40—56,75%; э к с т р а к т и в н ы х в е щ е с т в 6,04—8,44%; к л е т ч а т ­ к и 6,44—8,40%; м и н е р а л ь н ы х в е щ е с т в 4,07— 5,45%. П о л у ч а е м о е м а с л о п о с л е п е р в о г о и второго холодного прессования идет к а к пище­ вой материал (на приготовление м а р г а р и н а ) , масло после третьего прессования (горячего) употребляется лишь д л я технич. целей. Цвет м а с л а в а р ь и р у е т от с в е т л о ж е л т о г о д о б у р о красного. По вкусу С м . напоминает оливковое м а с л о . К о н с т а н т ы С м . : у д . в . Б Ц = 0,921 -4¬ 0,924; Г дат. — 4 - ! — 6°; к и с л о т н о е ч и с л о 9,8; ч и с л о о м ы л е н и я 1 8 8 - Н 9 3 ; й о д н о е ч и с л о 103-f117; ч и с л о Г е н е р а 95; ч и с л о Р е й х е р т - М е й с л я 1,1-г-1,2; г ° . ж и р н ы х к - т 25-f-35°; t° , жир­ н ы х кислот (титр) 234-32°; коэфициент прелом­ л е н и я n = 1,4704, и п = 1,4649 4 - 1 , 4 6 7 5 ; опти­ ч е с к о е в р а щ е н и е 0,84-2,4. Э л е м е н т а р н ы й со­ с т а в С. м . : 75,22% С, 11,13% Н , 13,65% О . Т в е р д ы х ж и р н ы х к-т 12 г 1 4 % ; н е н а с ы щ е н н ы х к-т 80,6%; линолевой к-ты ~ 16%. Глицеридов: о л е и н о в о й к - т ы 48,1 % ; л и н о л е в о й 36,8 % ; п а л ь ­ митиновой 7,7%; стеариновой 4,6%; арахин о в о й 0,4%; н е о м ы л я е м ы й о с т а т о к 1,4%. С м . т а к ж е Спр. ТЭ, т.. I I I . 3 ил sacm 5 4 D Седиментометрич. измерения в нек-рых случа­ я х удобно выполнять и определяя содержание дисперсной фазы С на данной глубине Н , спус­ т я в р е м я т, взятием проб пипеткой (весовой ме­ т о д п а д е н и я к о н ц е н т р а ц и и Р о б и н з о н а ) . П р и этом 0 100 • — ^ где = q > г ( ф р а к ц и я > г), _ г — Иногда можно измерять m и по Увеличению в ы с о т ы о с а д к а (по его о б ъ е м у ) , ч т о ч а с т о н е д о ­ с т о в е р н о , т . к . р ы х л о с т ь о с а д к а с а м а з а в и с и т от е г о в ы с о т ы , степени н а б у х а н и я и т. д. Д л я ц е л е й С. м о ж н о п о л ь з о в а т ь с я и р я д о м к о с в е н н ы х м е ­ тодов, н а п р . оптич. методами, фотометрированием—-фотографирование с и с т е м ы ч е р е з о п р е ­ деленные промежутки времени в проходящем и л и в рассеянном (нефелометрия) свете. П о л у ­ ченные снимки микрофотометрируются. Удоб­ н о т а к ж е п о л ь з о в а т ь с я ф о т о э л е м е н т о м . Особен­ но удобоприменимы эти методы к коллоидным растворам с весьма высокой степенью дисперст. 9. С Е Й С М И Ч Е С К И Е П Р И Б О Р Ы , см. Сейсмо­ логия. С Е Й С М О Г Р А Ф , см. Сейсмология. С Е Й С М О Л О Г И Я , о т д е л геофизики (см.), из­ лагающий учение о землетрясениях и я в л я ю ­ щ и й с я в а ж н е й ш и м источником н а ш и х сведе­ ний о внутреннем строении земного ш а р а . Под термином з е м л е т р я с е н и е понимают такие с о т р я с е н и я земной к о р ы , к-рые имеют своим источником движения н а глубине и передаются к а к упругие колебания через вещество земли. Землетрясения подразделяются на три класса в з а в и с и м о с т и от в ы з ы в а ю щ и х и х п р и ч и н : 1) в у л к а н и ч е с к и е , п р о и с х о д я щ и е от п о д ­ земных взрывов б л а г о д а р я соседству с в у л к а ­ н а м и ; 2) о б в а л ь н ы е , п р о и с х о д я щ и е в с л е д ­ ствие обвалов почвы, где под ней имеются в нед­ р а х земли пустоты, образованные напр. в ре­ зультате выщелачивания легко поддающихся р а с т в о р е н и ю в о д о й г о р н ы х п о р о д ; 3) т е к т о ­ н и ч е с к и е , п р о и с х о д я щ и е от в н е з а п н о г о с м е ­ щ е н и я горных пород вследствие горообразо­ вательных процессов (сдвиги, сбросы). Первые 15 ш. хх.