* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
627 ТАБАК 628 Взаимное расположение отдельных частей з-да (фиг. 4) диктуется следующими соображениями. 1) Процесс фер ментации требует поддержания внутри ферментационных камер определенных метеорологических условий, созда ние и поддержание которых облегчается при наилуч шей изоляции камеры от внешних метеорологических условий—t", влажности и солнечной радиации. Это пред определяет расположение камер в середине плана з-да, окружая их со всех сторон другими производственными и вспомогательными помещениями. Помещения сортиров ки-приемки и сортировки-обработки должны иметь хо рошую естественную освещенность и поэтому располага ются в наружных частях здания. Процессы обработки на ферментационном з-де сопровождаются последовательны ми перемещениями Т. из одного отделения в другое, что предопределяет расположение з-дов в одном этаже и рас положение приемки, ферментации и сортировки-обработки для движения Т. по кратчайшему пути; самое движение д . б. прямоточным, без наличия встречных движений. Из этих же соображений транспорт на з-де д . б. по возмож ности механизированным, что тоже должно учитываться при планировке з-да. Отсутствие твердых теоретических обоснований в условиях течения процесса ферментации и недостаточность практического опыта вызвали примене ние в оборудовании систем громоздких, дорогих, слож ных, но гарантирующих создание условий, исключающих порчу Т. в момент процесса ферментации. Отопление ка мер воздушное, отдельными на каждую камеру агрега тами, нагревание и увлажнение паровое (увлажнение собственно пароводяное), и лишь для охлаждения воз духа в последний период ферментации в летние дни оста влено распыливание воды. В этих проектах предусмотрено несколько камер с упрощенным оборудованием. Как на особенность последних проектов надо указать (фиг. 5, где А—решетчатый настил и В—сплошной настил)_на ты—в течение 18 дней получился проферментированный продукт хорошего цвета, аромата и упругости. Вне сезонная ферментация Т. в тюках на ферментационном з-де заключает в себе три процесса—загрузка Т., соб ственно ферментация и выгрузка Т. Собственно фермен тация при искусственных условиях (по А. Смирнову) Фиг. делится на три периода (фиг. 2 и 3). В первый период в обычных условиях Т. начинает догреваться до t ° , при к-рой ферментация может начаться, и при этом обычно он поглощает известное количество влаги. Во второй пе риод, когда Т.нагрелся до t° ферментации и начинает при нимать свою t°, происходит выделение влажности. Через -742,90 Фиг. 4. нек-рое время выделение влаги и f° начинают уменьшать с я , t° уравнивается с t° помещения, и третий п е р и о д период закрепления у ж е полученных свойств Т.; через нек-рое время стойкого состояния считается, что Т. фер ментацию свою закончил. Перед выгрузкой Т. нужно охладить до t ° помещения, в которое он выгружается. Сферм»нтированный табак окончательно теряет свою зе лень, к-рая осталась от томления и сушки, и приобретает свойство такого Т., который употребляется в пром-сти. Главным фактором, влияющим на качество, срок и стоимость внесезонной ферментации, является теплотехяич. оборудование и части здания, влияющие на работу этого оборудования. Тип з-да для внесезонной фермен тации Т. по методу Смирнова в общем сводится к сле дующему. Здаиие з-да одноэтажное. Производственные •процессы, определяющие характер и размеры здания з-да внесезонной ферментации, можно разбить на сле дующие основные операции: 1) приемка табака (сырье); 2) собственно ферментация; 3) сортировка и отправка ферментированного Т. (продукция). К ним добавляются: 4) подсобное складочное помещение для временного хра пения части сырья или готовой продукции и 5) группа вспомогательных помещений—контора, рабочие удоб ства, лаборатория и п р . организованное движение воздуха, поступающего в за зор (пространство) между стеллажем и стеной, откуда воздух проходит равномерно в горизонтальном напра влении между тюками в средний проход и отсасывается верхним воздуховодом. При этом каж I положение 3 положение дый тюк может полу чить за время фермен п п п с тации строго опреде ленную одинаковую порцию воздуха,азяачит тепла и влаги, т . к . система работает с пе реключением напра вления движения воз духа. Однако наряду с такими з-дами в Гуда даутах работал также Вытяжка снизу I Вытяжка сверху ферментационный за вод, примитивно обо Фиг. 5. рудованный паровым отоплением, парог.ым увлажнением и вытяжными труба ми с паровой эжекцией, вьгау икавший вполне доброкаче ственную Продукцию (ферментатор Лакербай).