* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

281 ЙЙТ ЁРФЕРОМЕТРИЯ — ИНУЛИН 282 белый свет. И з - з а разной дисперсии с т е к л а компенса­ тора и измеряемого вещества, через одинаковые про­ м е ж у т к и (в обычных п р и б о р а х : п о р я д к а 10 полос) воз- В физико-химич. и с с л е д о в а н и я х И . п р и м е н я ю т д л я и з м е р е н и я летучести и д а в л е н и я п а р а , адсорбции, скорости диффузии, в химич. к и н е т и к е , д л я измере­ ния рефракции в сильноразбавленных растворах и д р . И . с л у ж и т т а к ж е удобным и быстрым методом о п р е д е л е н и я с о д е р ж а н и я д е й т е р и я в воде (можно н а й т и до 0,002% D ) . Лит.: Физические методы органической химии, под ред. А. Вайсбергера, пер. с англ., т. 1, М., 1950, гл. 14; Б р о дс к и й А. И., в кн.: Труды Всесоюзной конференции по ана­ литической химии, т. 1, М., 1939, 115. А. И. Бродский. И Н У Л И Н — запасный п о л и с а х а р и д р а с т е н и й се­ мейства с л о ж н о ц в е т н ы х и к о л о к о л ь ч и к о в ы х , построен­ ный из о с т а т к о в D-фруктозы (ок. 96%), с в я з а н н ы х р - 2 , 1 - с в я з я м и , и D-глюкозы (ок. 6 % ) . М о л е к у л а И . представляет собой неразветвленную цепь, с о д е р ж а ­ щ у ю о к . 35—42 D-фруктофуранозидных остатков; вос­ с т а н а в л и в а ю щ и й конец этой цепи с в я з а н с D-глюкозой за счет ее п о л у а ц е т а л ь н о г о гидроксила. НОН С 2 рис. 2. Интерференционные спектры: А — интерфе­ ренционный спектр в белом свете; верхний — из­ меряемый, нижний — неподвижный спектр сравне­ ния. Цвета каемок обозначены разной штриховкой. Верхний спектр смещен относительно нижнего на 1—2 полосы (см. полосу 1—1); Б — тот ж е спектр в монохроматическом свете. он НОН С 2 никают сдвиги на 1 целую полосу. В местах сдвигов две соседние полосы имеют о д и н а к о в о е цветное окай­ мление и неотличимы. Е с л и измеряемые An больше и н т е р в а л а до первого сдвига и если т р е б у е м а я точ­ ность не допускает о ш и б к и в 1 полосу, то места сдви­ гов д о л ж н ы быть заранее найдены, д л я чего с л у ж а т р а з н ы е несложные способы, и н у ж н о к отсчету добав­ л я т ь число целых полос, отвечающих ч и с л у сдвигов, И. имеет перед рефрактометрией преимущество уве­ личенной на н е с к о л ь к о п о р я д к о в чувствительности, что позволяет а н а л и з и р о в а т ь газовые смеси и сильно р а з б . р - р ы . П о р а з н ы м п р а к т и ч . с о о б р а ж е н и я м обычно ограничивают д л и н ы кювет 8 см д л я жидкостей и 100 см д л я газов. Т . к. можно и з м е р я т ь смещения до / полосы, то с такими кюветами м о ж н о н а й т и раз­ ность An до 10~ единиц д л я жидкостей и 10~ единиц д л я г а з о в . Это отвечает, н а п р . , изменению концентра­ ц и и водных р-рон солей на Ю ~ % и с о д е р ж а н и я в в о з д у ­ хе в л а г и на 0,03% и л и С 0 на 0,008%. Л у ч ш и е рефрак­ тометры имеют предел чувствительности 10~ единиц д л я An, но и х относительная точность н е с к о л ь к о выше, чем у интерферометров. П р и а н а л и з е смесей несколь­ к и х компонентов н у ж н о и з м е р я т ь An до и после извле­ ч е н и я отдельных составных частей и л и комбиниро­ вать И . с д р у г и м и физич. и з м е р е н и я м и (плотности, в я з к о с т и и д р . ) . Д л я смеси и з к компонентов н у ж н о , очевидно, к— 1 независимых измерений. В п о р т а т и в н ы х л а б о р а т о р н ы х п р и б о р а х применяют а у т о к о л л и м а ц и ю с помощью з е р к а л ь ц а , о т р а ж а ю щ е г о л у ч и , т а к что э ф ф е к т и в н а я д л и н а кювета увеличи­ в а е т с я вдвое. Имеются специальные интерферометры д л я а н а л и з а рудничного г а з а с вмонтированными в них п о г л о т и т е л я м и в л а г и и С 0 . Сравнение рудничного газа с н а р у ж н ы м воздухом дает непосредственно по отсчетам ш к а л ы с о д е р ж а н и е С Н . И. газов приме­ н я е т с я т а к ж е д л я определения О и С 0 в дымовых г а з а х , в л а г и и С 0 в воздухе, п а р о в бензола в коксо­ вом газе, с о д е р ж а н и я примесей в э л е к т р о л и т и ч . Н , и с п ы т а н и я чистоты б а л л о н н ы х газов, к о н т р о л я и з в л е ­ чения газов нулевой г р у п п ы и з в о з д у х а , к о н т р о л я р а з ­ ных п р о м ы ш л е н н ы х г а з о в и д р . Ж и д к о с т н а я И . п р и ­ меняется д л я к о н т р о л я качества водопроводной воды, определения солености м о р с к и х вод, п р о в е р к и титров, о п р е д е л е н и я примесей к о р г а н и ч . ж и д к о с т я м , измере­ ния растворимости м а л о р а с т в о р и м ы х веществ и& д р . 1 в о 7 8 в 2 Б 2 4 а 2 2 2 он нон с 2 н ^° 135-42 н он 2 П р е п а р а т ы И . р а з л и ч н о г о п р о и с х о ж д е н и я неодно­ родны, они с о д е р ж а т р я д полимергомологов со сред­ ним м о л . в. 5000—6000. И . нек-рых растений ( н а п р . , георгин) м о ж е т с о д е р ж а т ь 2—3 остатка D - г л ю к о з ы во ф р у к т о ф у р а н о з и д н о и цепи. В р а с т е н и я х И . сопровож­ дают п о л и м е р ы D-фруктозы аналогичного строения, но с более н и з к и м м о л . весом — и н у л и д ы . И. — бесцветные д в о я к о п р е л о м л я ю щ и е к р и с т а л л ы (р-И.) и л и белый аморфный п о р о ш о к ( а - И ) . И . , по­ л у ч е н н ы й к р и с т а л л и з а ц и е й из воды, п л о х о раство­ рим в холодной и хорошо — в г о р я ч е й воде; И . , о с а ж д е н н ы й и з водных р-ров спиртом, растворим в воде л у ч ш е . Р а с т в о р и м ы е в воде формы И. получают, о б р а б а т ы в а я И . окисью у г л е р о д а и л и ацетамидом. Р а с т в о р ы И . обладают з н а ч и т е л ь н о й вязкостью; [ a ] = — 4 0 ° . И . осаждается С а ( О Н ) и л и В а ( О Н ) н виде комплексов. И. — ^ в о с с т а н а в л и в а ю щ и й п о л и с а х а р и д , иодом не окрашивается; легко гидролизуется при нагревании с водой, а т а к ж е неорганич. и о р г а н и ч . (уксусной, винной) к-тами. П р и гидролизе к-тами из И . обра­ з у е т с я D - ф р у к т о з а , D - г л ю к о з а и ди-О-фруктозоаигидриды. П р и неполном гидролизе И . о б р а з у е т с я дисахарид и п у л и б и о з а (l-p-D-фруктофуранозил-фруктоза). Г и д р о л и з И . может идти под в л и я н и е м фер­ ментов Р - ф р у к т о ф у р а н о з и д а з , н а п р . и н в е р т а з ы д р о ж ­ ж е й и н е к - р ы х плесневых грибов. Специфич. фер­ менты, гидролизующие И., наз. и н у л а з а м и (и н у л и.н а з а м и ) . Фермент и н у л о с а х а р а з а п р и н и м а е т участие к а к в гидролизе, т а к и в биосин­ тезе И . И. п о л у ч а ю т и з корней и н у л и н о н о с н ы х растений (топинамбура, и л и земляной г р у ш и , георгинов, цико­ р и я , к о к - с а г ы з а и др.) извлечением водой с последую­ щ и м в ы м о р а ж и в а н и е м и л и осаждением спиртом. И. л е г к о у с в а и в а е т с я человеком и ж и в о т н ы м и ; многие инз&линоносные р а с т е н и я и с п о л ь з у ю т с я к а к кормо­ вые к у л ь т у р ы , в бродильной и п и щ е в о й пром-сти. И, п р и м е н я е т с я п р и к л и н и ч . и с с л е д о в а н и я х деятельD а а