* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

73 ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ Таблица 1. Основные свойства жиров (масел) растительных * МасличПлот­ Темпе­ ность ность ратура семян заст., при 15% (плодов), °С г/см % 3 74 Масло Цвет n 40 D Число омыле­ ния Число Число Генера РейхертаМейссля Число Поленске Йодное Родано­ вое число число Абрикосовое Арахисовое Буковое Горчичное Какао Касторовое Кокосовое 1, 6 а Светло-желтый Бесцветный до крас­ новато-бурого Светло-желтый С ветло-желтый светло-бурого Желтоватый до 40-51 (в ядре) 29—39 23—59 33—38 48—57 40-55 57-75 28-35 19-21 27-33 28-44 15—40 (в зародыше) 45-60 45—54 40-70 40-65 (в ядре) 51—67 46-53 41-45 32-45 (в ядре) 28-4S 33-45 0,918 0,91 - 0 , 9 6 0,921 0,918 0.9G0 0,902 0.925 0,929 0,926 0,934 0,933 0,924 0,925 0,917 0,917 0,925 0,923 0,930 0,931 0,920 0,924 0,914 -20 -3 -17 -15 1,4646 1,4634 188-198 188—197 95-96 94-96 95 94-96,5 95-96 96,1 86-92 92-93 0,1 0,4-1,6 <0,1 0,3-0,9 0,1-0,4 0,2—0,3 4-7 2,0 0,3 0,3 96—109 83-105 104—111 92-123 34-38 81-90 8-10 140-143 94-100 162 174-183 — 70-72 1,4730 191—196 (15") 1,4659 170-183,8 192—196 176-137 246—268 190—194 190 181—185 191—195 188—193 189-198 189—195 185—196 188-197 196-210 240-257 187—197 189—195 186—194 172—175 — — 0,5-1,0 — 8 0 - 86 32—35 81,6 8,2-9,6 в От бесцветного до темно-желтого Белый до желтоватого Желто зеленый Зеленовато-бурый Светло-желтый Желтый до бурого Золотисто-желтый Золотисто-желтый Желтый Золотисто-желтый Зеленовато-желтый 21,5-27 1,4569 —10 1,4745 до -18 19—23 -27 -4 -34 до —35 -18 до -27 —10 до —15 -15 до -20 -10 до -21 —2 до - 6 -27 31-41 19—24 1,4497 1.4517 (25°) 1.4704 (Ж) — 8,5—11 Конопляное Кориандровое Лаллеманции Льняное Маисовое (ку­ курузное) МаковоеД Миндальное Оливковое Ореховое Пальмовое 6 — — — 93,3 95 92-96 95-95,5 96-97 95-96 95,4 94-98 89-93 95—96 94 95 94-96 — 1,6 — 1,4840 (15°) 1,4745 (23°) 1.4751 (25") 1,4672 1,4635 1,4710 1,4545 1,4516 1,4745 1,4645 — — — 0,3-2,5 — — — — 78,7 — 0,2—0,5 — — 0,2—1,0 117—123 77—77,5 131—143 92—102 82-85 80-85 143—162 51—57 12—16 180—196 92—110 127—136 94—106 76,5 0,1-03 0-3,2 0,4—1.9 4-7 — 1,6 0,4-0,6 8,5-11 — — 11,5-15 Темно-желтый до тем­ но-красного Белый того до желтова­ до Пальмоядровое ж Берилловое Персиковое Подсолнечное Рапсовое Светло-желтый темно-желтого Золотисто-желтый Светло-желтый — -20 до -23 — 0-0,1 0,3-1,0 0,1-0,8 — 0,3-0,8 0,3 — — 80 -83 77,8 - 1 6 1,4680 ДО —lis -4 до -10 —13 до - 2 0 -3 до —6 -5 до —17 -8 -8 до-18 -17 до -21 — 1 до - 6 1,4650 Бурый, после рафи­ нирования светложелтый 3 — 0,6 0,15 0,7 Сафлоровое Желтый Светло-желтый Золотисто-желтый до буроватого Бурый Светло-желтый темно-желтого до до 30-32 35—55 40-50 (в ядре) 33-40 15-26 36 16—25 0,925 0,922 0,918 0,918 0,928 0,940 0,920 1,4685 1.4708 (250 1,4635 187—194 187—195 188-198 173-181 188—195 188-197 194—196 94-96 95-96 96-97 0,2-1,6 0,1—0,5 0,8 138-150 103-112 91-104 105 — 122 124-133 154—176 103—111 — 75—77 Сезамовое (кунжутное) Сливовое Сурепное Соевое 11 — — 1,4678 1,520 (25°) 1,4634 — 94-96 95-97 95-96 — — 0,4-0,7 0,2—1,0 — — 83,7 7S-87 62—67 Тунговое к С ветло-желтый оранжевого л — — Хлопковое Красно-бурый до Оурочерного; после ра­ финирования жел­ тый Т . пл. минус 16—20°, гексабромное число 32—57; т. пл. 33—35 ; M d = +7,6— +9,7°; вязкость по Энглеру ( Е о ) 139—140°; т. пл. 2 4 - 2 7 ° ; Д т. пл. 2°; т. пл. 27—30°; т . пл. 2 5 - 3 0 ° ; т. пл. минус 5°; т. пл. минус 7—8°; вязкость по Энглеру ( Е ) 32—39°; при 10° и ниже выпадает белый осадок (хлопковый стеарин). а 6 Q в 0 г е ж 3 и к л 2 0 * Таблицы, 1 и 2 составлены по след. материалам: И в а н о в С. Л . , Учение о растительных маслах, М., 1924; Handbuch Ubbelohdes der Chemie und Technologie der Ole und Fette, L p z . , 1932; G г u n A d . , H a 1 d e n W . , Analyse der Fette und Wasche, Bd 2, В . , 1929; J a m i e s o n G . , Vegetable fats and oils, 2 ed., N. Y . , 1943; E lc e у E . W . , Vegetable fats and oils, N. Y . , 1954.