* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
1219 ДУШИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА 1220 выделяемые из нек-рых эфирных масел — семян абельмоша (амбреттолид, I I I ) , корней ангелики (тибетолид, IV), — оказались многочленными лактонами: о=с2 2 -сн, 3 СН-(СН ) 2 2 7 Ч С <сн ) -сн-сн СН-(СН ) -СЦ2 2 7 о СН-(СН )/ =° " сн-(сн ) -с=о 2 5 /// (СН2),з^О IV Запах макроциклич. соединений определяется гл. обр. числом звеньев в цикле. Так, мускусным запахом обладают не только приведенные выше хорошо из вестные макроциклич. лактоны и кетоны, но также и другие макроциклич. соединения, относящиеся к самым разнообразным классам. Различие в запахе у таких аналогов проявляется лишь в его силе и от тенках. Строение всей молекулы в целом в этих соеди нениях оказывает значительно большее влияние на запах, чем наличие в молекуле тех или иных груп пировок атомов. Соединения, очень близкие по своему строению (напр., цис- и т/>анс-изомеры), иногда обладают раз личными оттенками запаха. С другой стороны, ве щества, очень далекие по своей химич. природе, мо гут иметь сходный запах. Так, кроме упомянутых выше макроциклич. соединений, мускусным запахом обладают нек-рые алкилнитропроизводные ароматич. ряда, нек-рые алкилированные бензиловые спирты, не имеющие нитрогруппы, представители замещенных полиалкилинданов, тетрагидронафталинов, нафтинданов, индаценов и ряд других соединений, сильно различающихся по строению. Ниже приведены лишь нек-рые из этих продуктов, применяющиеся в качестве Д. в. с мускусным запахом: мускус амбровый (V); 2,4,6-триизопропилбензиловый спирт (VI); фантолид (VII) К другим продуктам, широко применяемым в пар фюмерной пром-сти, относятся ванилин ( V I I I ) (запах ванили), дифениловый эфир C H O C H (запах СНО СЯ герани), терпинеол, гл. образом а-изомер ( I X ) IX VIII ОСН, (запах сирени), р - $ е н илэт иловый спирт СОН С Н С Н С Н О Н (запах розы), диэтилфтал ат НзС^СНз С Н (СООС Н ) . Практическое применение в качестве Д. в. на ходят также соединения, приведенные в таблице: e 5 s 5 3 6 5 2 2 б 5 а 5 2 Соединение Ацетиланизол Гелиотропин Гераниол Гидроксицитр онеллаль Дециловый альдегид Дигидрожасмон Жасмин альдегид Изоэвгенол Ионон Индол Коричный альдегид Коричный спирт Кумарин Лауриновый альдегид (додециловый альде гид) Линалоол «-Метилацетофенон изо-сс-Метилионон («Ир алия*) Метиловый эфир р-нафтола (Яра-яра) Нониловый спирт Обепин (анисовый аль дегид) Ундекалактон Фенилуксусный альде гид Цикл а мен альдегид Цитр аль Цитронеллол Эвгенол и другие с ь 5 и № фор мулы X XI XII Sanax Обепина и гелиотропина Цветов гелиотропа Розы Липы и ландыша, свежей зелени В больших разведениях запах розы и апель синовых корок В р азбавлеиии напоми нает запах жасмина Жасмина Гвоздики Кедра, в разбавлении— цветов фиалки В сильном разбавлении запах цветов жасмина Корицы Гиацинта Свежего сена В очень больших разве дениях запах цветов; отдаленно — фиалки Ландыша Миндаля и свежего сена Нежный запах фиалки Отдаленно напоминает запах черемухи В разведении запах розы Цветов боярышника Персика Гиацинта Цветов цикламена Лимонов Розы Гвоздики хш XIV XV * XVI XVII XVIII XIX XX XXI XXII XXIII XXIV XXV XXVI XXVII XXVIII XXIX XXX XXXI XXXII XXXIII XXXIV 9 з OsN-p^Y-NOa н сн он ( с н ) н с - г ^ Ч нс н ( с н ) 2 3 2 2 3 2 осн. С(СН ) 3 3 VI СН(СН ) 3 СН. Н з С Т ^ 1 Н С^СН 3 С Н з VII СНзСоЛ^Х^-СНз 3 Целесообразность применения в парфюмерии того или иного вещества, обладающего приятным запахом, решается не только на основании установления цен ности запаха этого соединения, но также с учетом других его свойств — химич. устойчивости, летучести, токсичности; принимается во внимание также наличие удобных и экономически выгодных методов его полу чения. В парфюмерной пром-сти широко используются азнообразные сложные эфиры. Нек-рые эфиры алиатич. к-т имеют запах цветов, напр.: линалилацетат—запах цветов бергамота, фенилэтилацетат — запах фруктов и зелени, метиловый эфир гептинкарбоновой к-ты СН (СН ) С=ССООСН — запах свежих л и стьев фиалки; эфиры кислот ароматич. ряда обычно обладают слабым запахом бальзама и служат в парфю мерных композициях фиксаторами запаха. Практич. применение нашли эфиры к-т: уксусной СН СООН (особенно для пищевых продуктов), валериановой СН (СН ) СООН, лауриновой СН (СН ) СООН, са лициловой о-НО—С Н —СООН, антраниловой o-H N—С Н —СООН, коричной С Н СН = СНСООН. * С Н СН = С(С Н )СНО. О II л-СНдО-СбЩ-С-СНз X СНО Р (CH J C=CH