* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

251 АНТИОКИСЛИТЕЛЬ ДРЕВЕСНО-СМОЛЬНЫЙ — АНТИПОДЫ ОПТИЧЕСКИЕ 252 пропилгаллата в свиной жир стойкость его к окисле­ нию увеличивается в 10 раз. Пропилгаллат приме­ няется для увеличения стойкости жира в кондитер­ ских изделиях и рыбных продуктах. При введении 0,07% этилгаллата в молочный порошок стойкость его повышается в 2,5 раза. Очень эффективным А. п. п. является бутилоксианизол, поступающий в продажу под названием ВНА в виде смеси З-трет-бути.л-4оксианизола (I) с 2-т.рет-бутил-4-оксианизолом ( I I ) : ОСН. С ( С Н ) (СН ) 3 3 Я С(СНо) З&З з&з С(СН З&З ) Я ОН Преимущество ВНА заключается в том, что он очень хорошо растворим в жирах и не разрушается при выпечке изделий и обработке конфетных масс и эффек­ тивен в концентрациях 0,005% от веса жира. Добав­ ление 0,01% от веса жира ВНА к лярду повышает стойкость последнего в 5—13 раз. В США ок. 50% поступающего в продажу лярда содержит ВНА. Широко применяется ВНА для стабилизации жира, идущего на приготовление печенья. 6 качестве А. п. п. для жиров применяется также 3,5-ди-т/?ет-бутил-4-окситолуол, выпускаемый под названием ВНТ, «ионол» ( I I I ) . Широкое применение в качестве А. п. п. получила нордигидрогеаярепгоеая кислота — 2,3-бис(3,4-диоксибензил)-бутан (IV), вы­ деляемая из кустарника Larrea divaricate, произ­ растающего в юго-западных штатах США, или полу­ чаемая синтетически (СССР). Природная к-та, выдеHO"Y^V HO-K^J C H ляется к.-л. из след. факторов (или их суммой): 1) низкая темп-pa плавления с образованием тонкого слоя глазури, затрудняющего доступ кислорода к го­ рящему материалу; 2) разложение при нагревании с выделением инертных газов или паров, что затруд­ няет воспламенение газообразных продуктов разло­ жения древесины; 3) поглощение большого количества теплоты на плавление, испарение и диссоциацию А., что предохраняет пропитанные материалы от нагре­ вания до темп-ры разложения; 4) повышенное (почти удвоенное) утлеобразование пропитанных материа­ лов вследствие образования к-т при термич. разло­ жении А., а также за счет уменьшения количества улетучивающегося и сгорающего углерода и его сое­ динений. Огнезащитными свойствами обладают соли, содер­ жащие A l , N H , Са, Со, L i и др., а также кислотные радикалы (арсенат или арсенит, борат, бромид, ванадат, вольфрамат, молибдат и т. п.). Наиболее употре­ бительны в наст, время А., содержащие соли аммо­ ния, щелочные и щелочноземельные соли фосфорной, борной, серной и соляной к-т, особенно фосфорнокис­ лый и сернокислый аммоний и их смеси. Хорошими, но малодоступными А. являются бура и борная к-та. А. вводятся в древесину обычно путем ее пропитки водными р-рами (50—100 или более кг безводной соли на 1-й ) с последующей сушкой. Многие А. при введе­ нии их в древесину затрудняют ее последующую склейку казеиновым, иногда животными и растит, клеями, но обычно не препятствуют склейке синте­ тич. клеями. 4 3 2-CH-CH-CH -|^N-OH 2 Лит.: К О П Ы Т К О В С К И Й Б . Ф . , Способы придания огнестойкости дереву, М. — Л . , 1931; Л е к т о р с к и й Д . Н., Защитная обработка древесины, ч. 1, М. — Л . , 1951; е г о ж е, Пропитка древесины, М. 1940; Способы и средства огне­ защиты древесины, [Сб. ЦНИИПО, 5], М., 1952; Т а у бк и н С. И., Огнезащита деревянных конструкций и сооруже& ний, М., 1943. Д. Я. Лекторский, Е. Е. Алексеева. сн 3 сн IV 3 Ч^-он ляемая из кустарника, выпускается в США под названием NDGA. Применяется также обработка пищевых продуктов смесью А. п. п., напр., в Швеции для стабилизации свежего молока в него вводят смесь, содержащую 0,00005% додецилгаллата, 0,0002% про­ пилгаллата и 0,00005% NDGA. Лит.: Г о л а н т Б. Я . , П е т р о в Н. А., Повышение стойкости жиров и жиросодержащих продуктов, М., 1958; Э м а н у э л ь Н. М. [и д р . ] , Мясная индустрия, 1955, № 5, с. 44; № 6, с. 47; Г е р ч у к М. П., И в а н о в а В. М., Маслобойно-жировая пром-сть, 1958, № 6, с. 44; М a n n е с fc Н., Antioxydantien^ Garmisch—Partenkirchen, 1956; S m i t h P. H . , B r a d y D. E . , C o m s t o c k R . E . , Ind. and Eng. Chem., 1945, 3 7 , № 12, p. 1206. M. П. Герчук. АНТИОКИСЛИТЕЛЬ ДРЕВЕСНО-СМОЛЬНЫЙ — фракцпя масел, кипящая в пределах 240 — 310°, выделяемая из древесных смол; активной частью А. д.-с. являются диметиловые эфиры метил- и пропилпирогаллола, а также пирокатехин. А. д.-с. приме­ няют в качестве добавки в весьма малых количествах (ок. 0,1% по весу) к крекингбензину с целью тормо­ жения процессов образования «фактических смол» — источников нагарообразования в цилиндрах двигате­ лей. Различают А. д . - с : марки А — для авиац. бен­ зинов и марки Б — для автомобильных; отношение первоначального стабилизирующего эффекта 50 мг А. д.-с. в 100 мл бензина к стабилизирующему эффекту 10 мг а-нафтола в 100 мл того же бензина должно быть соответственно не менее 0,95 и 0,90. Л. В. Гордон. АНТИПИРИН (1-фенил-2,3-диметилпиразолон-5), мол. в. 188,22 — бесцветные кристаллы (листочки) слабогорького вкуса; т. пл. НО—130°, т. кип. 319°/174 мм; хорошо растворяется в воде (1 : 1), спирте (1 : 1,5) и ° ~ N - C H хлороформе (1:1,5), хуже — в эфире с (1:75), толуоле и лигроине. А.—сильI I ное однокислотное основание, дающее все характерные реакции на алкалоиды. С ионами редкоземельных элементов (Се, La, Nd, Рг и др.) обра­ зует комплексные катионы, осаждающиеся комплекс­ ными анионами с образованием различных по своей ра­ створимости соединений, что может быть использовано для их разделения. Водные р-ры А. окрашиваются FeCJ в красный цвет, нитритами — в изумрудно-зеленый цвет. Количественно А. определяется иодометрически в присутствии ацетата натрия. А. получают при действии диметилсульфата, метилового эфира бензолсульфокислоты или др. метилирующих средств на 1-фенил-3-метшь5-пиразолон. Применяется А. как жаропонижающее и болеутоляющее средство; служит исходным продуктом при синтезе пирамидона и аналь­ гина; кроме того, А. используют как реактив при микрокристаллоскопич. определении ряда элементов, дающих комплексные анионы, осаждающиеся анти­ пирином (Sb, B i , Sn, Zn, Hg, Re), д л я фотометрич. определения нитритов, нефелометрич. определения HgJ ^, весового определения W, Cd, Fe(CN)J~. н с 0 6 5 3 3 3 2 Лит. см. при ст. Анальгии. В. 1 Типцова, А. И. Травин. АНТИПИРЕНЫ — вещества, предохраняющие про­ питанную ими древесину, ткани и некоторые др. органич. материалы от воспламенения и самостоятель­ ного горения. Предохраняющее действие А. опреде­ АНТИПОДЫ ОПТИЧЕСКИЕ (зеркальные изо­ меры, энантиомеры) — вещества, молекулы к-рых относятся друг к другу, как предмет к своему зеркаль­ ному изображению. Любой асимметрия. молеК}&ле всегда соответствует А. о., характеризующийся оди­ наковыми физич. и химич. свойствами, но отли­ чающийся направлением (знаком) вращения плоско-