СЁМГА, сёмги, "жен." Рыба из "сем." лососевых с мясом розового цвета, то же, что "лосось".
|| только ед. Просоленное, вяленое или копченое мясо этой рыбы как пища. Бутерброды с семгой. «А в трактир, говорит, привезли теперь свежей семги, так мы закусим.»Гоголь.
Биологический энциклопедический словарь
Толковый словарь руссого языка под ред. Д.Н. Ушакова
Малый академический словарь
Словарь областного архангельского наречия в его бытовом и этнографическом применении