* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ОБМ?НЪ ВЕЩЕСТВЪ. 2 2 t 575 дельно мочевин?; хлориды уменьшались. Кусмановъ ) опред?лялъ изм?неніе в ъ выд?лепіи мочевой кислоты при одномъ молок?; и з ъ 1 3 опытовъ надъ студентами в ъ 8 оказалось р?зкое уменьшені? е я . Chibret ) приводить небезупречный наблюденія, пзъ которыхъ явству?тъ, что при молочной пищ? сильно повышается выд?лені? моче­ вины. Евдокимовъ --'') при молочной пищ? с ъ прибавкой хл?ба и ч а я находилъ отношеніе вытяжныхъ веществъ к ъ мочевин? равнымъ у здоровыхъ о т ъ 1 : 8 до 1 : 1 8 , 4 . Маркову - ) принадлежите наибол?е подробное опред?леніе характера обм?на; о н ъ у здоровыхъ нашелъ, что азотообм?нъ в ъ количественномъ отношеніи опред?ля?тся объ?момъ принятаго молока: при болыпомъ количеств? посл?дняго пони­ жается, при маломъ—повышается. Проценте азота вытяжныхъ веществъ подъ вліяніемъ молока уменьшается, количество мочевой кислоты т а к ж е идетъ н а убыль. Улучшені? качества мочи сказывается н?которое время и по прекращены потребленія молока. При патологическихъ состояніяхъ организма молоко иногда оказываете ощути­ тельное вліяніе н а обм?нъ. Многочисленный клиническія наблюденія в ъ этомъ н а п р а в ­ л е н ы собраны в ъ сочиненіяхъ Иноземцева ), Карреля ), СМ. Васильева ), Weir Mitchell^ ° ) и друг. Зас?цкій ) 1 5 брюшно-тифознымъ д а в а л ъ исклю­ чительно молоко; при этомъ оказалось, что при отсутствіи жарононижающихъ при л е ­ ч е н ы больные теряли с ъ каломъ азота 1 5 , 0 2 9 % , , при ж а р о н о н и ж а ю щ и х ъ — 1 2 , 7 3 4 % и по прекращены лихорадки в с е г о — 6 , 0 7 3 % ; в ъ посл?днемъ случа? приходъ превышалъ расходъ. Руденко ) наблюдалъ 3 больныхъ съ диффузнымъ н?фритомъ, 2 с?рдечныхъ больныхъ в ъ період? разстройства компенсаціи и одного больного с ъ опу­ холью передняго средост?нія с ъ отекомъ лица, верхнихъ конечностей и верхней п о ­ ловины туловища; больные питались однимъ молокомъ. В?съ т?ла в ъ начал? л?ч?нія молокомъ бол?е или мен?е р?зко падалъ, позже падепіе прекращалось или см?нялось повыш?ніемъ. Количество выведевнаго азота во вс?хъ случаяхъ сначала превышало приходъ, даже когда больные принимали количество молока, достаточное д л я покрытія азотопотерь; по м?р? продолжения леч?нія разница между приходомъ и расходомъ сглаживалась и азотистое равнов?сіе наступало при 2 литрахъ молока; больше этого больные не были в ъ состояпіи выпивать; количество мочи увеличивалось в ъ первые дни леченія. Мы объяснили бы часть результатовъ молочнаго леченія в ъ этихъ наблюліяхъ т?мъ, что больные находились в ъ постели и, сл?довательно, не д?лалй д в и женій. Евдокимовъ ) у нефритиковъ нашелъ отношеніе вытяжныхъ веществъ к ъ моч?вин? 1 : 1 , 6 — 1 : 5 , 4 при молочной ппщ? ( у здоровыхъ с м . выше); С. 31. Васильевъ ) у больного с ъ мочевымъ пескомъ вид?лъ о т ъ молока понижені? обм?на съ 1 2 0 до 9 3 , 6 % и паденіе неокисленнаго азота с ъ 1 1 , 7 6 % до 7 , 4 6 ° / ^ В ъ виду подобныхъ результатовъ мы вынуждены признать, что молоко способствуете удаленію изъ организма продуктовъ обм?на, скопившихся в ъ немъ всл?дстві? бол?зни, и прибли­ ж а е т е составъ мочи к ъ нормальному. Обезпложиваніе молока н?сколько уменьшаете его питательность. И з ъ опытовъ Е. В. Васильева ), Жучинскаго ), Листова ) видно, что при употреблены обезпложеннаго молока усвоені? азота получается меньшее, ч?мъ при сыромъ молок?; по Звягинцеву ) , усвоені? жировъ не изм?няется ( 3 . 1 5 8 грм. неусво?нія при с ы ­ ромъ и 3.325 при обезпложенномъ). И т а к ъ , сырое молоко наибол?? питательно. Е щ е бол?е ц?нны е г о свойства, когда оно газируется но способу, предложенному Ф. И. Пастернацкимъ ) ; изсл?дованія В. В. Васильева и П. А. Смирнова ) уб?ждаютъ в ъ томъ, что усво?ні? азота и ж и р а и з ъ г а з и р о в а н н а я молока происхо­ д и т ь лучше, ч?мъ и з ъ необработаянаго сырого. Усвояемость азота и з ъ кефира н ? сколько хуже, ч?мъ простого сырого молока [Алекс?евъ ) ] ; усвояемость кумыса )]. почти т а к а я ж е , к а к ъ сырого молока [Костюринъ ), Коркуновъ Обм?нъ при сыр? составляетъ почти забытый предмете. Усвоеніе азота р у с с к а я сыра изучалось Литгскимъ; о н ъ приводить опыты, доказывающіе, что при питаніи однимъ сыромъ, при достаточномъ пить? воды, усвояемость азотистыхъ веществъ н и ­ сколько не хуже, ч?мъ при молочной пищ?; при см?шанной пищ? усвояемость улуч­ шается ° ) . По Bufoier'y ) , усвоеніе сыра лучшее, ч?мъ молока: о п ъ , к р о м ? т о г о , л^нлпва?те усвоеніе другихъ пищевыхъ веществъ и особенно молока. 2 2 5 І Г 227 22В 229 2 3 2 5 1 2 1 7 2 2 G 2 3 2 222 233 2 3 4 2 2 3 2 3 : 23? 2 3 7 23S 239 2 4 2 4 1