ФИСТАШНИК

небольшое орехоносное дерево с кругловатой густолиственной кроной, дико произрастает в Ср. Азии и в значительном количестве культивируется на Кавказе и в Крыму. Дает сухой плод (фисташку), в к-ром содержится зеленоватое, изобилующее маслом семя. Семя идет в пищу и употр. для добывания ценного масла, а также в кондитерском и колбасном производстве. Галлы, образующиеся на листьях Ф., дают отличную малиновую краску. Ф. засухоустойчив. Разводится посевом и прививкой.