ПОСОЛ
консервирование мяса, рыбы и др. продуктов поваренной солью. Соль-слабо действующее консервирующее вещество и требуется в значительном количестве для предохранения продукта от порчи. П. ведется в сухой соли (сухой П.) или рассоле (мокрый П.). Для сохранения красного цвета мяса при П. добавляют небольшое количество селитры.
Тупиков Н. М. Словарь древне-русских личных собственных имен
Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка: В 4 т.
Сельскохозяйственный словарь-справочник
Толковый словарь руссого языка под ред. Д.Н. Ушакова
Малый академический словарь
Советская историческая энциклопедия
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
Биографический энциклопедический словарь