КАПЛУНИРОВАНИЕ

удаление у самцов птиц половых желез. К. применяется у молодых петушков в возрасте 3- 4 мес. (возраст к моменту операции определяют в зависимости от породы). Кастраты (каплуны) после откорма оказываются тяжелее, чем неоперированные петушки тех же выводков, что связано с большей степенью ожирения. Вкус мяса у кастрированной птицы также улучшается.