* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

140 ДОКЛАД О МИРОВОМ РАЗВИТИИ 2008 Рисунок 5.5. Рост доходов на душу населения стимулирует расширение сетей супермаркетов Доля супермаркетов на рынке розничной торговли продуктами питания 80 Бразилия Франция Великобритания США 70 60 Аргентина ЮАР Чили Чехия Респ. Корея 50 Филиппины Колумбия 40 30 20 10 0 Бангладеш Индия 5 0 Кения Мексика Таиланд Коста?Рика Эквадор Гватемала Индонезия Болгария Никарагуа Китай 10 15 20 25 30 ВВП на душу населения, тыс. долл. США. ППС 35 40 45 Источник: Reardon and Berdegue 2006; World Bank 2006y. для широкого спектра высокоценных сельскохозяйственных продуктов и стимулируют эволюцию системы торговли во многих развивающихся странах. В результате появляются и стремительно развиваются сети супермаркетов, совершенствуется индустрия переработки пищевых продуктов и продовольственных услуг. Во многих развивающихся странах революция супермаркетов началась в начале – середине 1990-х гг. К началу XXI в. во многих странах Латинской Америки и во всех главных городских центрах мира розничные продажи продуктов питания в супермаркетах превысили 50% общих объемов продаж продовольственных продуктов (рис. 5.5). Расширению сети супермаркетов способствовали значительные прямые иностранные инвестиции, осуществляемые транснациональными сетями супермаркетов в развивающиеся страны как непосредственно, так и через объединение с местными фирмами. Росту пищевой промышленности и индустрии продовольственных услуг способствует также изменение потребительского спроса. Продажи переработанных продуктов достигают около 80% глобальных продаж продуктов питания, что в 2002 г. составило, по оценкам, 3,2 трлн долл. США.31 Хотя в развивающихся странах уровень расходов на переработанные продукты питания по-прежнему невысок (143 долл. США на душу населения в странах с доходом ниже среднего и 63 долл. США. в странах с низким доходом), в этих странах он растет наиболее стремительно (28% в год в странах с доходами ниже среднего и 13% в год в странах с низким доходом). Питание вне дома также приобретает популярность. Например, в Бразилии и Индонезии затраты на продовольственные услуги в настоящее время составляют 22% продовольственных бюджетов, а в Китае – 15% расходов городского населения на продовольствие. Препятствия, создаваемые недостаточно развитой инфраструктурой В связи с тем что большинство высокоценных сельскохозяйственных продуктов не подлежит длительному хранению, необходимы аккуратное обращение с ними, специальные условия хранения (склады, холодильники и холодильный транспорт) и оперативные поставки потребителям для сохранения качества и сокращения потерь физических и питательных свойств. Во многих развивающихся странах длинные каналы поставок, ограниченный доступ к дорогам и электроснабжению и неудовлетворительное развитие инфраструктуры и услуг на товарных рынках приводят к росту трансакционных издержек, снижению качества продукции и потерям из-за порчи товара. В Индии было подсчитано, что послеуборочные потери фруктов и ово-