* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Выход сельского хозяйства на рынок глава 5 Глубокие изменения на внутреннем и мировом рынке ведут к созданию больших возможностей для фермеров и сельскохозяйственных предпринимателей. Под влиянием роста доходов, ускоренной урбанизации, либерализации торговли, увеличения иностранных инвестиций и развития технологий стремительно растет потребность в высокоценной продукции сельскохозяйственного производства и переработанных продуктах. Эти новые тенденции способствуют расширению рыночных возможностей, что важно для ускорения роста сельскохозяйственного и несельскохозяйственного производства, а также для повышения занятости и доходов в сельском хозяйстве. Однако новые рынки требуют высокого качества продукции, своевременных поставок и использования экономии на размерах, а это создает особые трудности для мелких земельных собственников. Во многих аграрных и переходных странах основные продукты питания до сих пор являются источником существования для большинства домохозяйств, значительную часть которых составляют бедняки. Однако функционирование рынка основных продуктов питания зачастую подрывается слаборазвитой инфраструктурой, неудовлетворительным качеством сопутствующих услуг и слабостью институтов, что приводит к росту трансакционных издержек и неустойчивым ценам. Таким образом, от того, как функционируют рынки основных продуктов питания, зависят источники существования, благосостояние и продовольственная безопасность населения, особенно бедных домохозяйств. Эффективно функционирующие системы сбыта сельскохозяйственной продукции могут снизить себестоимость продуктов питания и уменьшить неопределенность предложения, повысив продовольственную безопасность как бедных, так и обеспеченных домохозяйств. Благодаря установлению более тесных связей между фермерами и потребителями такие системы сбыта оповещают фермеров о новых возможностях рынка и служат ориентиром для производства, помогая удовлетворять меняющиеся предпочтения покупателей в отношении объема, качества и разнообразия продукции, а также требования к уровню продовольственной безопасности. Эффективные рынки требуют хорошего управления и продуманной государственной политики, в частности наличия инфраструктуры, институтов и служб, которые предоставляют информацию по рынку, устанавливают показатели и стандарты, управляют рисками и осуществляют принудительное исполнение контрактов. Все это продолжает оставаться проблемой для многих стран. Однако сами по себе эффективные рынки не обеспечивают справедливого распределения доходов. Таким образом, мелким собственникам, возможно, потребуется формировать выгодную позицию на рынке через свои организации производителей при содействии государственной политики. Для основных продуктов питания (зерновых и злаковых), традиционных экспортных массовых товаров (кофе, какао, чай, хлопок) и высокоценных продуктов, для внутренних и экспортных рынков (молочный скот, мясо, фрукты, овощи), различаются характер и темпы развития рынков. В этой главе рассмотрены новые возможности и вызовы для мелких собственников на рынках этих важных товарных групп. Здесь освещается широкий спектр инициатив, осуществляемых частным сектором, государством и институтами гражданского общества для того, чтобы рынки функционировали более успешно в интересах развития и сокращения бедности. Основные продукты питания: совершенствование торговли сырьевыми товарами и управления рисками Рынок основных продуктов питания, несомненно, остается наиболее значимым во многих аграрных и переходных стра- 132