* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ли роду, часЪ бочки, дни и робрзвЪ давятЪ. во рчые грозды Сложивши чрезЪ вина, питвЪ два дабы Очищен1е разЪ ВИ вина: вЪ *с первой осо­ производится cie, а подливаютЪ сг..араго бливо сЪ ШампанскимЪ, сЪ кон­ ца Ноября до половины месяца; февраля; во в т о р о й а вЪ mpemift Декабря вЪ коночи­ вЪ течеп&к Для до по д в * пинты сЪ половиною, »пре чище К?гда вино отбило пе чу. бЬ&лое новое, или Tlpog зживанёе чрезЪ выжимки: цБ cirarpe или Зрзтпл.Ъ ж 1шЪ оное попортится чрезЪ ною мБсяца АплЪля. вЪ полтора длиною. трубке, ко хочешь и красное, щения вина с л у ж и т Ъ кишка дли­ двух!» концахЪ но де­ коихЪ бочки На изЪ дну или к р е п о с т ь ю , нздле- аршинЪ пропустить вЪ пресе. старое, то на выжима мо­ сце­ бочки ревянной од ,у г кишки должно вставить привязать В&Дчимки о с т а ю щ а я с я Е, ке&и вино б у д е т Ъ дать с т о я т ь о н о м у лодому дить , сутки ; и которую опорожнить , кахЪ двенадцать часовЪ, потомЪ вЪ разложить Д Р У у ю прикрбпить ко д-iy бо­ чки, кою хочешь наполнить. П о ­ томЪ чки надлежитЪ сЪ втгрмЪ и внно кишку вЪ у с т ь е бо­ широ­ быю дру­ ки­ вывина; дуть литься онымЪ , вЪ вложить замвтивЪ оные м е т к а м и ; а вы¬ жимки выдавить Раскладывание ливая полны, всунувЪ коснуться собьетЪ житЪ бочки и Сочки вЪ надлежитЪ пресомЪ. вЪ бочки : первой такЪ, можно пБну , на­ оныя чтобЪ было надле­ разЪ, кой м е х Ъ , чтобЪ сквозь гую шку для приегуждено По наполи нш а бочку накладывать бочку. т о есть палецЪ вину; первую вынима^отЪ; перекладки поласкиваютЪ, и у п о т р е б л я ю т Ъ другова и т б м Ъ зам&НкяютЪ расходЪ бо-. чекЪ, коихЪ бы вЪ прочемЪ на­ добно было бочки тся великое м н о ж е с т в о ; вино содержи­ отсбдаибо симЪ перек ладыяанёемЪ изЪ вЪ б о ч к у , а вЪ естественной своей чивпрочемЪ лагерь, перем*няНадлежитЪ cie очище­ вЪ б у ­ очивЪ вино делать но когда вино накрываютЪ листами, по са­ бо­ дополнить: виноградными эарываютЪ вЪ песокЪ мой гво>Дь. для еще НадлежитЪ отЪ чки не токмо хорошо предохранения Еоэдуха; какЪ т р е б у е т Ъ ждения затыкать, повре­ до стот* , но дополнять нужда етЪ вЪ немЪ не обходимо ние, тылки. щенёя, куфу, ющ|&й ц в е т Ъ вина. самаго Гечварл чрезЪ Д В Б недели, а потомЪ е ж е м е с я ч н о , годЪ. — ста Дополнять во весь виномЪ не или раэкладывзть Поел* складываютЪ и вЪ укрепя бочкахЪ. т р е т ь я го оставлял вЪ бочке п у с т з г о М Б т в м Ъ же или одного свой­ НаконецЪ, не втулокЪ другаго с т в а , дабы не перепортить «го собственной д о б р о т ы . во должно $орту. переменять сЪ виномЪ все время пока к и с н е т Ъ , эаткнувЪ прежде крепко новыми оставо­ спускникЪ, Не должно обручами длд п р е д о с т о р о ж н о с т и . влящь Mtcmo вбираться о т Ъ бочекЪ з д у х у ; ^.и к у ф ы Г л ИМ*ЮЩ1Д высоюд