* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ВАНИЛЬ. 85 наполнена маленькими блестяще черными, яйцевидными или почти шарообразными семе­ нами, окруженными слое?ь св?тложелтаго бальзама. Запахъ и і ъ сильный, своеобразный и пріятиый ароматичесвій. Хорошіе плоды ваннля должны быть эластичны и гибки; плоды слишком* тонкіе, суііе, твердые, світл?е окрашенные, а также треснувшіе на 2 половинки (т. е. эр?лые) не годны, такъ ж е к а к ъ и сорта, происюдящіе отъ другнхъ видовъ ваннля, какъ напр. т а к ъ называемая La Guayra или Vanillon, Ротропа и бразильская ваниль, которые обыкновенно короче п гораздо шире (до 2 & / а цт.), ч?мъ настоящая ваниль, и обладают* бол?с слабым* запахом*, или, хотя и сильнымъ, по меп?е пріятнымъ. Описанные выше кристаллы ванилина (Gobley), встр?чающіеся часто п а п о ­ верхности плода ванили, им?югь ввдъ четырехсторонних* призмъ и обладают* сильнымъ запахом* наняли; они трудно растворяются в ъ іолодной вод?, легче в ъ горячей и еще легче в ъ спнрт? и эфир*. Это химическое т?ло есть главная составная часть того бальзама, который находится внутри плода и окружает* с?мева, и эапахъ котораго развивается только при высушивавіи плода. Мякоть плода сама по ссб? не им?етъ ни­ какого запаха и обладает* кисловатым* вкусом*. Наагтапп и Тіетапп, которые в ъ 1 8 7 4 году показали, что ваннлинъ может* быт* получен* искусственно изъ кристаллическаго глюкоэида—кониферина, находяще­ гося в ъ камбіальномъ сок? хвойныхъ рестсній ( с ъ т і х ъ nop* онъ и добывается такимъ образомъ фабричнымъ путем*), получили его изъ различныіъ сортовъ ванили в ъ коли­ ч е с т в ! 1 , 6 9 — 2 , 7 5 ° / о . По Leutner&j ( 1 8 7 2 ) , ваниль содержит*, кром? того, около 1 1 ° / ° ж и р а , немного воска, смолы (бол?е 4 ° / ° ) , сахар* (почти 1 0 % ) , гумми, дубильныя ве­ щества, б?лковыя т?ла іі т. д . Подробности относительно д?йствія ванили и в ъ частности ванилина неизв?стны. По Schwarz&y ( в ъ стать?, приведенной при коричной кислоте), ваннлинъ убивает* бактеріи в ъ раствор? 1 : 2 . 0 0 0 . Предположение, что ваниль представляетъ особенное aphrodisiacum, не подтверди­ лось. Что касается отравленій отъ употреблеиія в ъ пищу мороженаго н мучныхъ блюдъ, содержащихъ ваниль (ванилизмъ), наблюдавшихся часто в ъ различныхъ мест­ ностях* ( В ? н е , Берлин*, Гамбург*, Париж* н д р . ) и сопровождавшихся припадкеми, подобными холерным*, то они еще не достаточно разъяснены, з а исключеніемъ т ? і ъ случеевъ, гд? было доказано отравленіе металлами (отъ посуды, употреблявшейся для приготовлепія). С. Vaughan ( 1 8 8 6 ) довеэалъ присутствіе tyrotoxicon&e отъ молока (взятаго для притотовлевія мороженаго) в ъ ванильном* мороженом*, посл? употребленія котораго зебол?ло 1 8 челов?къ (Schmidt&s Jahrbucher CCXIII, стр. 2 4 7 ) . Сравни также: Schroff, Zeitachr. des allgem. osterr. Apoth-Vereina. 1863,1; Husemann, Toxicologic. Supplementb. Berlin, 1867, стр. 35. Зат?нъ сообщенія Maurer&n, Sosenthafs, Henoch&*., FraenkeTn, Ferber&a, Hirschberg&a и др.; Wigg. Jahresb. 1872, VII; 1873, ?Ш; 1874, I X . Различные случаи (раадрашеаіе готы, нерввые припадай, иоторынъ подвергаются рабочіе, ааниваюпгіеся въ вагааинахъ Бордо сортировкой ванили и др.) сообщаетъ Layet (Journal de PL arm. et Chim. 1884, X, стр. 35). Ваниль употребляется главным* образомъ только к а к ъ очень пріятная, н?жиая пряность для прибввленія в ъ кушаньям*, непнткамъ, шоколаду, мороженому и др. В ъ тераиіи употребляется р?дко к а к ъ eicitans, antispasmodicum, emmenagogum и др. в ъ колнч. 0,2—0,5 pro dos., в ъ порошкаіъ н пялюляіъ; чаще—только съ фармацевтиче­ скою ц?лью к а к ъ улучшающее вкусъ и генах*. Ваннлинъ віодптъ в ъ составь реактива Giinzburg&i, употребляемаго съ диагно­ стическою ц?лью для открытія соляной кислоты в ъ желудочномъ сок? (см. соответ­ ственную статью). 1 . Vanilla saccharata, ванильный сахаръ, Герм. Фармакоп. 1 ч. мелко и з р е ­ занной ванили, растертой вм?ст? съ 9 ч. сахара. К а к ъ constituens и corrigens д л я порошков*, conspergens для пилюль и др. 2. Tinctura Vanillae, ванильная настойка Австр. Фармакоп. Краснобурея жидкость ( 1 : 1 0 Spir. V. cone). Внутрь по 1,0 — 3,0 ( 2 0 — 6 0 gtt.); чаще только к а к ъ прибавлепіе для пріятнего эапеха к ъ разпымъ лекарственным* веществам* д л я впутренпяго н наружнаго употребленія.