* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ДІЭТА И ДІЭТЕТ. СНОС. ЛЕЧ. Таблица І« Ю • щ 309 X. і» я о ft в Щ о в *л * 2Я >. а 314 144 135 494 563 558 561 556 558 644 642 570 547 543 Названіе соединеиія порцій. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 44. Чай, HOJOXO, &/< ф. бълаго хлъба Булъовъ, молоко, кисель Бульовъ, молоко, манная каша Бульонъ, молоко, котлета, 1&/і ф. б?лаго хл?ба ЧаІ, щв квслыя, битки, 1&/> ф. чернаго хлъба ЧаІ, борщъ, бнфштенеъ, 1*&> ф. чернаго хл?ба . Чан, раасольнняъ, котлета, 1&/, ф. чернаго хлъба Чай, евенольннкъ, ростбифъ, I&fa ф. чернаго ххвба Чай, щи л?нввыя, бараннна, 1&/> ф. бълаго хл?ба Чай, супъ съ крупой и нартофелемъ, битяи, 1& &а ф. б?лаго хл?ба . . . . Чай, супъ ваъ курицы, котлета, 1*/» ф. б?лаго хлеба. Чай, супъ перловый, бифштексъ, l&/з ф. бълаго хлъба. Чай, супъ съ фрикадельками, ростбифъ, I /» ф. бъ даго хлъба . . . . Чай, лапша, баранина, 1&/< Ф бълаго хлъба 1 87 55 83 154 200 197 197 196 197 209 173 167 197 193 52 50 87 88 51 60 64 59 61 53 49 60 61 61 Среднее содержание белковъ, жировъ н угд?водовъ въ общихъ порціяхъ, у потребляеиыхъ въ Черниговской больнице, приведено по Шеболдаеау, въ следующей таблице: Таблица XIII. А О в « 2 949,95 656,2] 609,97 692,50 Наавааіе поршй. Wя ° Р. * - а я щ #і Ш 3 а Общів сяоромвыя порцін . Общія постныя порцін Удешевденныя сяоронныя порціи. Удешевленных постныя порціи 2199,1 140,06 2206,6і 134,20 1944,51133,10 1857,7| 127,75 67,72 70,78 56,10 56,25 Иеъ данвыхъ атой таблвцы ввдво, что больные получаютъ въ общемъ больше пв­ щевыхъ веществъ, чъмъ требуется Коі?омъ не только для больныхъ, но даже для уи?ренио работающего мужчины (120 грн. бълковъ, 56 грм. жнровъ и 500 грм. углеводовъ). Ваавмное отношеніе растителъныхъ в животныхъ б?лховъ пнщи представляетъ осо­ бенный ннтересъ въ ввду худшаго усвоенія первыхъ. По Pbtr&y, животныхъ б?ляовъ должно быть въ пнщ? 35—40°/ . Въ общихъ порцінхъ Черниговской болънниы раствтельны? и животные б?лкн содержатся, по Шеболдаеву, въ слъдующвхъ процентныхъ отношеніяхъ: 0 Таблица , • ХІГ. Нааваніе порцій. • а л в я Я Н а" п " •р и са 57,02 83,04 . ,48,75 85,45 . і 44,9888,12 42,15 85,60 6 о S 140,064 133,203 133,103 127,753 5 1 " ° ё-Л о~ а о 0,7 5,0 4,1 2.9 1"s Общія скромный порцін. Общія постныя порціи Удешевлеавыл своромвыя порціи Удешевленный постныя порцін. Таквмъ обрааомъ только въ удешевленныхъ общихъ порціяхъ отиош?вів это не­ сколько меньше требуемаго Рой&омъ, въ чемъ мы не склонны видеть недостатка, въ виду того, что простой народъ вашъ, доставляющей главный контингевтъ больныхъ пснхіатрическаго отделенія, привыкъ яъ преимущественно растительной діэте.