* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ДЕКСТРИНЪ. 131 образующееся и з ъ гликогена, сл?довало б ы считать з а т а к ъ пазываеиый животный декстрин*, к о т о р ы й и б ы л ъ д о б ы т ь Limpricht&on и з ъ лошадиной печени. Если врахмалъ подвергается вліянію более высокой температуры иди подогревается съ рааведеввына кислотами (с?рвой, ваотиой, щавелевой), то онъ делается растаорвмымъ въ холодвой воде, не вам?вяя своего аленевтарваго состава. Таной растворъ имеете свой­ ство отклонять поляризованный лучъ вввчвтельво вправо, почему получающееся етанъ путемъ вещество и наавалн ііекстриномъ (dexter, правый). Также подъ влінвіемъ діастаза (солодоваго н панвреатвчесиаго діастава, свежей слюны, главяымъ обра?омъ птіалвна) крахмале легко переходить въ декстрине; последній также легко вновь образуется взъ виноград наго сахара (Musculus в A. Meyer). Сухимъ путемъ фабричное првготовлеиіе декстрина производится путемъ поджариианін крахмала въ железаыхъ бочкахъ. Получен­ ный таквмъ способомъ продукте, называемый жженою камедг/to (Leiokome, Leiogonme), представляетъ собою буровато-желтый порошокъ, содержаний всегда большія или м?ныпія величества веизмеваянаго крахмала, растворвмаго крахмала и глнкозы. Для перевода крах­ мала въ декстрине прв помощи кислотъ пользуются преимущественно разведенною серною и щевелевою кислотою, особенно прп содействіи возвышенной температуры (60° Д.). Уголь­ ная же кислота, кроме того, ускоряете свхарообрааующе? действі? крахмала прп прям?ненів діастааа (Btmmtt). При обработке крахмала разведенною серною кислотою образуется, no Вгйеке, пер­ вый продукте превращения — растворимый крахмаль (амилодекстринъ, амидолит Каме), затемъ зритродекстринъ, потомъ ахроодекетрит (дипетриномнг Канве) и, ванонецъ, са­ харе (Kaegtli). Эрнтродеистрннъ окрашивается іодомъ н не обладаете способностью возстаноаленія, ахроодеястрхаъ, папротввъ, не прет?рпеваетъ иняакой окраски отъ іода и вы­ падаете нвъ воднаго раствора алкоголя. Впрочеиъ, F. Musculo* в A. Meyer смотрятъ на эрвтродекстринъ Вгйеке up какъ на вндоивмевевіе декстрина, но какъ ва смесь окраши­ вающегося отъ іода въ врасный цветъ растворвмаго крахмала съ чнетымъ декстрпвомъ. Голубое, голубо-красное нлн винно-ирасное окрашааавіе продавшего дев страна съ іодомъ происходите вследствие првм?ся растворвмаго крахмала. Новейшіа взсл?доаанія Flourens&b показали, что прн действів кислотъ иа крахмалы образуется только одинъ вплъ декстрина в виноградный сахаръ, а не различные декстрины и ркдомъ съ вами мальтоза, какъ его утверждала Musculus и Gruber, Marstr и др. По своей высокой подярнааціонвой способ­ ности декстринъ приближается къ растворимому крахмалу, причемъ, однако, реанція эта превращается, какъ только въ сахаръ переводятся 70—80? крахмала. Декстрин», подобно крахмалу, представляетъ углеводъ формулы С * Н 0 . В ъ чистомъ вид? о н ъ п р е д с т а в л я е т ъ а м о р ф н у ю , п о ч т и б е з ц в ? т н у ю н е к р и с т а л л и ч е с к у ю м а с с у , раковистую в ъ вэлом?, легко растираемую, беэъ запаха, непріятно слизистого вкуса, уд. в і с а 1 , 5 2 , растворимую в ъ раввомъ в о в?су количеств* воды в ъ в и д ? клейкой слизи, а т а к ж е в ъ слабомъ винномъ спирт?, н о нерастворимую в ъ алкогол? и л и вфир?. Растворъ декстрина в ъ вод? представляется прозрачным*, п р и выпариванія д ? л а е т с я сиропообразнымъ и д а е т ъ массу, д о того п о і о ж у ю н а а р а в і й с к у ю камедь, ч т о з а м і в я е т ь е е в о мвогихъ т е х н и ч е с к и х * ц ? л я х ъ . К ъ іодной в о д ? чистый д е к с т р и н * относится индифферентно, р а в н ы м * образом* и к ъ щелочному м?дному раствору, который осаждает* красную завись м?ди лишь п р и нагр?ваніи. Разведенныя кислоты, равно и ферменты, переводят* декстрин* в ъ тепл?, п р и присоединеніи НэО, в ъ виноградный, сахаръ и л и іликозу (CeHs[OH]s+HaO=CeHe[OH]e). О т * р а с т в о р в м а г о к р а і м а л а д е к ­ с т р и н * отличается п о своему отношенію к ъ іодной и баритовой в о д і . Д е к с т р и н * н е возстановляетъ Феллинговой жидкости, и з ъ водныхъ растворовъ выд?ляетсл спиртомъ и амміачнымъ растворомъ у к с у с н о с в и щ о в о й соли и н е в ы д е л я е т с я обработкой д у ­ бильнею кислотою. Продажный декстринъ им??тъ преимущественно техническое прим?невіе: к а к ъ склеивающее вещество вм?сто камеди, д л я проклейки бумаги, аппретироваиія (лощенія) тканей, д л я сгущенія протравъ и красок*. В ъ медицин? декстринъ употребляется в ъ кач?ств? constituens д л я пилюль и к а к ъ матеріадъ д л я п о в я з о к * (декстриновыя п о ­ вязки, о т ъ 5 0 до 1 0 0 частей н а 5 0 0 ч . воды). И в ъ продажных* сортовъ декстрина лучшим* является приготовляемый и з ъ картофельнаго крахмала, называемый гоммелиномъ, з а т ? м ъ паровой декстринъ и декстрин*, получаемый и з ъ шпеничнаго к р а х м а л а и с ч и т а е м ы й суррогатом.» камеди. Д е к с т р и н ъ п о х о д и т ь в о м в о г и і ъ о т н о ш е н і л х ъ н а а р а в і й с к у ю камедь и , п о д о б н о посл?дней, можеть быть употребляем*, к а к ъ покрывающее и склеивающее средство, о д ­ нако отличается физіологически о т ъ н е я и другихъ камедистых* веществъ т?мъ, что онъ, подъ вліяніемъ д?йствующихъ н а него ферментов* слюны и сока поджелудочной 9& | 0 3