* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ГНІЕНІЕ. 297 Подъ вліявіемъ авторитета Liebig&t долгое время и л я х а л в , что для возннкяовевія гніеаія необходииъ свободный доступъ воздуха, специально—вжіорода, По Pasteur&], вежду т?мъ, гнилостные микроорганизмы ігршадлежатъ в ъ т а к ъ вавыв. «авааробвьигь» «антеріяиъ, ве нуждающимся в ъ ввсіород? д л я поддержавія своей жнввн, в еобствевно іаравтервые продукты гвіенія обраяуютсл в ъ отсутствін вовдуха. Съ втимъ ввглядоиъ Pasteurі. согласуются в покаяавія Nenckiuro в Lachowice&& ) , в о которымгъ в блвэко стоятдій к ъ и?лковьшъ т?ламъ клей подвергается ввтенсввному гвіенію в р в полвомъ превращевів доступа вовдуха. Hoppe-Seyier " ) яашелъ даже, что прв е в с бодвомъ доступ? кяслорода дробянки хотя н р ш в в а ю т с н в даже р ш а г а ю т ъ вволн? О?ловъ, но прн втоть не происходить характернаго расщеплевія б?лка съ обралованіеиъ злововныхъ продуктовъ; прн достаточяоиъ притоке кяслорода происходить, екор?е, полное окясленіе б?лка, выражающееся расщепленіеиъ частицы в а воду, С0>, NH» и, можетъ быть, также HaSOi (такое полное расщеплеаіе органическвіъ аэотвстыть в е ­ ществъ носить иаяваніе тл?нія). Если в ъ пороющвіея, т. е. не приводимый, въ двнженіе б?лковыхъ см?сяхъ, несмотря н а соприкосновеніе съ вовдуіомъ или киелородомъ, всетаки развивается характерное гнилостное раэложеніе, то причину этого с л ? дуеть & искать в ъ томъ, что кнслородъ не проникаетъ вовсе в ъ бол?е глубовіе слов жидкости, почему в ъ посл?дниіъ господствують такія ж е точно условія, к а к ъ н прн превращеніи доступа воздуха к ъ си?си. Н а поверхности и в ъ в е р і в в х ъ слоять см?сн, находящихся в ъ соприкосновевіи съ воэдуіомъ, resp. квслородомъ, гніеніе осложняется окислительными процессами. Такому соединенному съ окисленіемъ гнилостному про­ цессу подвергаются вс? гніющія н а воздух? влажный б?лвовыя т?ла, в , въ отличіе отъ собственно гніевія, ему даютъ навваяіе тл?нія. з а Продукты гніенія. Ц?лый рядъ вов?йшніъ ивсл?дованій вначительно расши­ рить ваша ев?д?вія в ъ втомъ направленіи. Многочисленный обраэующілся при гніеніи провзводвыя можно подраяд?лять в а Э группы: жировыл т?да, ароматическая соедине­ на бевзоловаго ряда и веорганвчеекія соединенія. а ) И з ъ ряда ж в р о в ы і ъ т?лъ в ъ гніющвіъ см?сяхъ содержатся: летучія жировыл кислоты формулы СпНзпОэ, имей но уксусваи, валерьяновая, масляная, янтарная и, весьма вероятно, также пальмитиновая кислота [(Е. в И. Salkowski "), Nencki")]. Сюда ж е относятся у ж е очень рано появляющілсл в ъ гніющихъ жидкостяхь и с ъ дальн?йшимъ течевіемъ гніевія равлагвющілся вещества: лейцит (анидокапроновая кислота) н тирозинъ (парафенилоксиамядопропіоновая кислота). В ъ качвств? пронвводнаго бензола посгвдній образуетъ въ то ж е время переходную ступень к ъ : Ь) ароматичеекимг соединеніямъ; сюда относятся нвдолъ, скатолъ, сытолкарбоновая кислота, фенилуксусвая, гидрокоричная, гидропаракумаровая и пароксяфевил уксусная кислота, фенолъ, resp. вреозолъ (Kiihne "), Nencki "), Brieger ), Е. н Я . Salkowski "), Ваитапп ), Ваитапп и Brieger ) . Количество образующихся ароматичесвихъ соединеній умень­ шается, если в ъ гвіющиіъ си?сяіъ содержатся одновременно бродящіе углеводы: трост­ никовый сахаръ, глицеринъ, декстрмнъ, крахмаль н пр. (Hirschler] "). с) Н з ъ неергавическихъ соединеній встречаются: МНз, СО:, HsSa, Н, а по Nencki&ouj, в?роятво, н сл?ды ваміщеннаго аиміака и HaSO*. * Уже выше упомянуто было, что н а нввестной степени равложенія гніеніе нер?дко пріоетвяавливаетея в что причину этого явленія следуете искать в ъ образованіи в е ­ ществъ, которыя иъ известной степени концентраціи д?йствуютъ противогнилостно, антисептически [Е. Salkowski " ) ] . Такое противогнилостное д?йствіе свойственно, к а к ъ известно, феволу, креозолу, a, no Wernich&], также индолу, скатолу, феввлуксуеиой и гидроворичной к и с л о т і . Мы?ніе, что гніеніе можетъ пріоетановиться всл?дствіе навоплеяія противогнилостно д ? й л в у ю щ н х ъ веществъ ве лишено, сл?довательво, фавтнчеекаго основанія. Способы добывавія и количественнаго опред?левія о т д е л ь в ы і ь , находимыіъ в ъ гиіюпгихъ смгБсагь, г в л ъ , особенно вроматнческиіъ соединеній, довольво кропотливые, наложены подробно в ъ работахъ Е. в И. Salkowski&en ) , в а которыя мы и с о ­ шлемся. Наибольшее количество я идола образуется при гиіевіи волокнвны крови, сухой ав 30 3 1 3 4