* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

БРОДИЛА. 671 жевіе студенн, ие разжижаютъ кровяной сыворотки,—фавть, указывавшей на то, что различные ввды белковыіъ телъ ве одинаково относятся въ пептоинзируюпшиъ бродыажъ. Y. Сычузкиое бродило (Labferment Hammersten а), содерашцееся въ больвювъ количестве въ тслячьевъ желудк?, вызываетъ взн?веві? белковыхъ веществъ молока, обнаруживающееся евертывашемъ казеина. По Meissner&j & * ) , это бродило в ы ­ рабатывается в молочными железами. Наследовавілми Висіаих " ) в Ниерре донаэвво, что в многія бактерів, напр. палочки наслянокислаго брожевія, картофель­ ная палочка, палочки зелеваго гноя и оранжевая сароина, о б л а д а т ь способностью свертывать вазениъ при нейтральной, слабо-квелой в слабо-щелочной реввців. Свернутый вазевнъ эат?въ подъ вліявіемъ выділяеиыхъ т?мп же бактеріями трнпсииоподобныіъ бродилъ пептонизвруетея и растворяется. V I . Бродила, раэлагающія ілюкозиды (амиідалин», арбутин», салицин», кониферинь и пр.). Иэъ втихъ бродилъ наиболее изучены эмульсин», раалагающій амигдалинъ, и мирозин», действующій иа мироиовокислое кали. Содержатся въ выешніъ растеніяхъ. V I I . Бродила&, равлагающія жиры на глицерииъ и жяровыя квслоты. Изъ бродилъ жввотваго проиехождевія подобными свойствами обладаете зимохен» панкревтнчесваго Подобвыя же бродила, раалагающія жиры прв щелочной сока (ев. ст. «Шпцевареніеъ). резлгдіи среды, находили и въ гиіющиіъ веществать, въ вачальвыіъ стадіяіъ разложевія; вхъ, впрочемъ, не удалось еще изолировать. V I I I . Бродила, расщепляющія аиидо-соединевія мочи. Такихъ бродалъ известно два: бродило, превращающее вочеввву въ NH«CO», в бродило, разлагающее твппуровую кислоту на гликоголь в бензойную кислоту. Мизсиіиз ) првшсывалъ пронсіожденіс этвхъ бродилъ особому, находимому въ моче, микробу micrococcus ureas, но позднейшія наследовавія Leube ") показали, что разводки этого микроба, освобождевныя оть живыхъ бактерій, ве окаэываютъ упомянутаго д?йствія. Изолированное Musculus&om% бродило ии?етъ, сл?довательво, иное пронсіожденіе, можетъ быть даже вовсе ве бактерійное. Иэъ изложенной характеристики іииическихъ бродилъ явствуеть, что довольно значительная часть ихъ, и пвевно т?, которыя д?йствуютъ на пвщевыя вещества, вы­ рабатываются бактеріямв. Этому обстоятельству Pasteur в МаШе приписывают* важ­ ное значевіе въ д?л? переваривавія пнщевыіъ веществъ. Вышеупомянутый иэследовавія Miller&a, Wortmann&a и Мрочкоескаю, къ которым* можно присоединить и опыты Рачинскаго "), выд?лившаго изъ желудка собаки 3 вида бактерій, вырабатывающиіъ пептониэирующіе энзимы, позволяют* действительно думать, что роль бактерій при пищеваревіи не лишена эпаченія. Правда, что, по справедливому завічанію Nencktim "),органпэмъ, располагая прн нормальных* условіяхъ достаточным* запа­ сом* собственных* бродилъ, ве нуждается въ сод?йствів боктерій, во возможно, что во многихъ патологических* случаях* посл?днія играют* вспомогательную роль. Изв?стны, напр., случаи, когда при полной невозможности поступленія въ кишечный ка­ налъ к а к и і ъ бы то ви было пищеварительныіъ соковъ и содержащихся въ нихъ бро­ дилъ, введевныя пищевыя вещества,—-белковыя и крахмалистый т?ла, — т?мъ ие мен?е отлично переваривались и всасывалась. Сюда относятся, напр., нэв?стные опыты Bid­ der* и Schmidt&*, вводившихъ пищевыя вещества въ изолированный отъ притока пищеварительвыхъ соковъ кишечникъ кошки, и случай свища кишечника у человека, описанный Busch&en. Что въ етвхъ случаяхъ роль энзим* пнщеварвтельвыхъ соковъ принимали на себя бактерш, вытекает* уже пряно изъ теоретических* соображеній. Въ самомъ д?л?, пищеварительный каналъ челов?ка, начиная съ полости рта, изоби­ лует* всякаго рода гнилостными бактеріями [Bienstock ), Escherich "), Scholtelius " j , Miller и др.], а также микрооргаппзмами, вызывающими брожевіе (Ниерре), а бак­ терш эта, какъ доказано (см. ст. «Броженіе* н «Гніеніе») в ь начальной стадіи своего д?йствія иа пищевыя вещества, путемъ выдвленія химических* бродилъ, вызьваютг только гндратацію соотв?тственнаго матеріала, какъ предварительную ступень в ъ про­ цесса мъ собственно броженія и гиіенія, другими словами—превращают* сложный неа в 30